秋季，給孩子做柿子餅，維C含量極高，潤肺去燥，孩子常吃身體好。

一年四季中，我最喜歡的季節就是秋季，秋季的溫度最宜人，秋季的蔬菜最齊全，秋季的水果更是最香甜，每到秋季，我家的柿子樹，總是挂滿果實，紅彤彤的柿子可以從秋天吃到冬天。自己家的柿子，不像商家賣的柿子那樣，用催熟劑早早催熟，而是任它慢慢在樹上自然成熟的，沒有一點點催熟劑的污染，所以特别清甜可口。柿子有很多品種，有大圓柿，有方柿，還有脆柿，黑皮柿等等，我家的柿子就是大圓柿。

小小的柿子，營養價值卻非常高，它含有豐富的蔗糖、葡萄糖、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C、以及碘、鈣、磷、鐵等礦物質，所含的維生素C和糖分，比一般水果都要高1～2倍左右，假如一個人一天吃一個柿子，所攝取的維生素C，能滿足一天需要量的一半。另外，柿子與蘋果相比，除了鋅和銅的含量比蘋果低，其他成分均占優勢。經常吃柿子，有清熱去燥、潤肺化痰、止渴生津、潤腸通便的好處，柿子還是慢性支氣管炎、高血壓、動脈硬化、痔瘡患者的天然保健食品。

秋季，很多人喜歡用南瓜做小餅吃，今天我要告訴大家，别再用南瓜做餅吃了，換作用柿子來做餅，清甜軟糯，比南瓜餅好吃多了，秋季，多給孩子做它吃，潤肺去燥身體好，分享給大家。

菜名：【柿子餅】

主要食材：柿子3個，糯米粉3大勺，芝麻餡适量。

調味料：食用油2勺。

操作時長：15分鐘左右。

操作步驟：

第一步 柿子搗爛。三個柿子掰掉果蒂，撕去外皮，放入大碗中，用勺子把果肉搗爛。中間的軟核可以用刀劃開，一起搗爛。

第二步 揉成團。接着，在盤中加入3大勺糯米粉，先用筷子攪拌成棉絮狀，然後下手揉成一個光滑偏軟的面團，醒面半小時以上。

第三步 做成小餅。半小時後，把面團分成均勻的小劑子，然後再用食指和拇指捏出一個碗狀，加入芝麻餡。面皮盡量要薄一點，這樣做出來的小餅才好吃。

第四步 全部做好。接着，用虎口收攏法，把口收起來，用手搓圓再按扁，放在紗布上，再繼續做下一個。

第五步 煎制。平底鍋刷上少許食用油，油熱後放上小餅，轉小火慢煎，煎至一面金黃後，翻面煎另一面。

第六步 撒上開水。煎這樣的小餅，光靠油煎是不會蓬松的，一定要撒上少許開水，蓋上蓋子，小餅才會高高鼓起，蓬松暄軟。

第七步 出鍋。小餅鼓起後，按快速反彈，就是熟透了，可以出鍋了。大家一定要記住，煎糯米餅一定要加水煎才好吃。出鍋後，小餅會快速回縮，鼓得越高回縮後皺紋越大。

第八步 成品圖。看，一鍋十個，出鍋就幹掉了5個，要不是我要拍照不讓吃，估計一個都不會剩下。秋季，别再用南瓜做餅了，用它來做，清甜軟糯，比南瓜餅好吃多了。

----《溫馨小提示》----

1 凡脾胃虛寒，便溏、腹瀉、體弱多病、婦女月經期與産後以及糖尿病患者，均忌食柿子。

2 空腹不宜吃柿子，易導緻胃柿石症。也不宜食用生柿子。另外，柿子不要和海帶一起食用，海帶和鞣酸量大的柿子一同食用，海帶中的鈣離子可與柿子中的鞣酸結合，影響某些營養的消化吸收，可能會導緻胃腸道不适。

3 柿子所含的膳食纖維十分豐富，适宜痔瘡出血、大便燥結、熱病煩渴、肺熱咳嗽、高血壓、等患者食用。

柿子餅怎麼做最好吃？大家還有什麼好的方法推薦嗎？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。

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