俗話說：躲得過初一，躲不過雙十一。

離雙十一還有幾個小時結束，你們今天的戰績如何？

你以為奶叔是來勸你們收手的嗎？錯！奶叔是來提醒你查遺補缺的。是不是有種“定金付了千千萬，真有用的還沒買”既視感？你再仔細想想你有什麼沒買？

△提示得夠明顯嗎？

相信此時的你，已經不是零點那個被困意和殺意相互夾擊的搶購狂魔，而多了一絲理智和清醒。

所以奶叔精心整理了這份購奶指南，讓你在今年的雙十一戰役中完美收尾。

不想看理論知識的，可直接跳到結尾看重點。

我們在超市裡常見的牛奶有兩種，一種是放冰箱的，一種是不放冰箱的。直到今天，依然有粉絲來問，放冰箱的牛奶是不是因為沒有添加防腐劑，所以更好？

9012年了，朋友，我們再來複習一下巴氏殺菌乳和滅菌乳的知識。

你在冰箱裡看到的一般是巴氏殺菌乳，它有三種殺菌方式：

● 63-66℃保持30分鐘殺菌；

● 72-75℃保持15-20秒鐘殺菌；

● 80-85℃保持10-15秒殺菌。

保留了少量微生物。

而滅菌乳則是在132-140℃保持2-4秒鐘殺菌，或先灌裝密封再進行滅菌。完全破壞了其中的微生物。

因為溫度的不同，就決定了兩種液體乳儲存方式的不同。

巴氏奶需要0-6℃的儲藏環境，而且隻能放7天左右。而滅菌乳放常溫的環境就行，并且能保存1.5-8個月。

國際乳業聯合會（IDF）曾出過專門報告，兩種液體乳的營養成分并無明顯差距。而巴氏殺菌乳比滅菌乳還貴上那麼一點，主要都花在冷鍊運輸成本上了。

同時你還得注意，還有一種液體乳是調制乳，它是以不低于80%的生牛（羊）或複原乳為主要原料，添加其他原料或食品添加劑，或營養強化劑，采用适當殺菌或滅菌工藝制成的液體産品。比如高鈣奶，可可奶，水果香味奶，低乳糖乳等等。其中風味乳（咖啡奶，可可奶，水果香味奶等）會添加香精和甜味劑，奶叔不建議寶寶和怕胖人士多喝。

所以奶叔建議如果家裡人口少，你的胃口小，也沒有特殊需求，還是囤一箱滅菌乳放在家裡比較合适，比如黑白全脂牛奶。

奶粉的種類有很多，寶寶需要喝，大人也能喝。

對于寶寶來說，牛奶是不完全适合的，而嬰幼兒配方奶粉，是以乳類及乳蛋白質品為主要原料，加入适量的維生素、礦物質或其他成分，僅用物理方法生産加工制成的粉狀産品，适用于正常嬰幼兒食用。

不同年齡的寶寶需求的營養比例不一樣，所以要根據寶寶的需求，添加不同的側重成分。這也就有了分段。新手爸媽可别買錯了，否則寶寶容易不消化。

孕媽媽也需要特别的配方奶粉，因為孕媽媽在孕育寶寶的過程中，對營養的需求量更大。而孕媽媽奶粉中會添加鈣、鐵、鋅、維生素D，讓寶寶生長得更健康。

中老年朋友們喝奶粉則要注意補充鈣，還要看看配方中有沒有維生素D，同時要選擇低脂奶粉。

乳制品大家族豐富多彩，除了牛奶和奶粉，還有酸奶、奶酪、黃油、煉乳等等。

這些乳制品到底怎麼用呢？奶叔教你一些簡易又美味的吃法：

酸奶：直接吃，或者拌沙拉。

奶酪：直接吃，拌沙拉，配紅酒，做成奶酪小火鍋，放菜裡炖。

煉乳：做奶茶，做成咖啡伴侶，做成葡式蛋撻。

噴射奶油：噴在奶茶或者紙杯蛋糕上直接吃。

奶油：做成奶油濃湯，或者做成甜點。

冰淇淋、雪糕、奶油布丁：不用奶叔教，你們也知道怎麼吃。

如果想把乳制品吃出花樣來，别忘了關注每周六的奶叔食堂。

選購這些乳制品，最需要注意的就是熱量和儲存時間啦。

很多乳制品都比較嬌貴，得放在冰箱中，且保質期不是很長。奶叔的建議就是按需選擇，小心别吃成胖子。

奶叔劃重點：

1. 牛奶，要注意含不含糖，以及家裡的儲存條件。

2. 奶粉，嬰幼兒配方奶粉注意要分段，中老年奶粉要注意低脂。

3. 乳制品，認準黑白品牌，别吃成胖子。

所有奶粉，買它！

奶粉們，你們這個雙十一都采購了什麼呢？

留言告訴奶叔吧！

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