涼皮面筋怎麼保存?夏季建議放在冰箱保存,冬季常溫保存就可以,現在小編就來說說關于涼皮面筋怎麼保存?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
夏季建議放在冰箱保存,冬季常溫保存就可以。
涼皮調料中主要是花椒水,它可以殺菌防腐的。涼皮如果當天或者過夜即有異味,不是保存不當,而是涼皮本身的品質有問題。
涼皮一般都是裝在塑料袋内,保存時隻要将袋口壓嚴讓涼皮和空氣隔絕即可。
涼皮不能放在冰箱或者保鮮櫃裡面保存。涼皮遇冷就變硬變脆失去彈性,從而失去了涼皮本身柔軟透亮、光滑筋道的特性。攪拌容易斷裂,食用沒有嚼勁。
制作涼皮時,在面漿中加點食用鹽,涼皮筋道爽滑、第二天不發硬、不發粘、不碎裂。
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