一天之計在于晨，一覺醒來，人每天上午是最有精神頭的，學習、工作的效率也最高，早餐是一定要吃好的，有充足的營養才能更好的做事。但早上時間緊張，如何能讓家人吃好、吃飽、吃得營養是一件不容易的事情，分享6種早餐的做法，都是營養美味的優質早餐，換着做，早餐吃啥不發愁了。

大蝦什錦包味道鮮美不油膩，有蔬菜有大蝦也是高營養的一款早餐，早上搭配一碗豆漿或者五谷粥，營養又解饞，大人孩子都會喜歡的。

準備食材：大蝦、雞蛋、胡蘿蔔、西葫蘆、胡蘿、馄饨皮。

1、西葫蘆、胡蘿蔔分别洗淨切成細絲，用鹽腌制10分鐘殺出水分，再用紗布包裹擠出多餘的水分，雞蛋加鹽打散倒入油鍋中，将雞蛋液炒熟并鏟碎。

2、大碗中放入處理過的西葫蘆絲、胡蘿蔔絲、雞蛋碎，大蝦清洗幹淨挑去蝦線、剝掉外殼以及蝦頭，切成小塊加入大碗中，大碗中繼續加入适量的鹽、雞精，淋入1勺香油拌勻備用。

3、馄饨皮一個個地刷上油，5個為一摞疊放在一起，用擀面杖擀薄，這樣蒸出來的大蝦什錦包能将内餡的顔色透出來，看着很誘人、增加食欲。

4、馄饨皮上放入拌好的餡料包成小圓包，也可以根據個人喜好包成其他形狀，馄饨皮比較幹封口時不好粘在一起，沾一些水就能粘的很牢固。

5、包好後放在刷了油的盤子上放入蒸鍋中，蒸8到10分鐘即可關火，關火後可以焖2分鐘再開蓋取出食用。

小米粥不僅能煮粥，搭配紅棗、南瓜等食材制成南瓜小米紅棗球也很不錯，味道鮮甜，特别受孩子的喜歡，關鍵簡單省事。

準備食材：小米，南瓜，紅棗，白糖，蜜豆，糯米粉和澱粉。

1、南瓜洗淨刮掉表皮切成薄片，大火蒸10分鐘左右，小米放入電飯鍋中，倒入沒過小米的水，按煮飯鍵開啟電飯鍋，将小米蒸成小米飯。小米飯和南瓜可以提前一晚蒸熟，節省早上的時間。

2、蒸熟的南瓜打成南瓜泥，小米飯中倒入南瓜泥和白糖攪拌均勻，少量多次地加入糯米粉和澱粉的混合粉，直至小米飯可以團成型。

3、紅棗去核後切成大小合适的塊加入小米飯，再加入蜜豆攪拌均勻，團成兵乓球大小的球狀。

4、蒸鍋中加入适量的清水，上汽後在籠篦上刷上一層油放入團好的南瓜小米紅棗球，8分鐘後即可出鍋。

紫米飯團是一種比較方便的早餐，隻好之後即使來不及吃，随手拿上一個上班或者上學的路上吃，也是很方便的。

準備食材：準備同等量的紫米、糯米、大米，肉松适量，雞蛋，火腿腸，黃瓜，沙拉醬。

1、取同等量的紫米、糯米和大米，淘洗幹淨後放入電飯鍋中，加入适量的清水按煮飯鍵蒸熟。糯米又糯又粘，而紫米和大米剛好比糯米筋道一些，正好緩解糯米的黏糯感，混合米飯也可以提前蒸好，在早上制作時不會太幹，不過現在天氣比較熱，提前蒸好後要放入冰箱中冷藏。

2、黃瓜洗淨切細條，火腿腸揭去外皮，切成與黃瓜一樣的長條，雞蛋放入油鍋中煎熟備用。

3、保鮮膜或漢堡紙平鋪在案闆上，将混合米飯均勻地鋪在上面，塗上沙拉醬，也可以換成番茄醬或者其他醬。

4、切好的黃瓜條和火腿腸條平鋪在混合米飯上，撒上肉松、疊加一個煎蛋後再鋪上一層混合米飯。

5、将保鮮膜四個角提起來往中間收口，揉成一個橢圓形，團好後對半切開就可以了。

豆腐皮加上大蝦，再搭配上胡蘿蔔和菠菜，又好看又美味，即使不愛吃葫蘆蔔和菠菜的人，也忍不住食指大動。

所需食材：大蝦，豆腐皮、菠菜、雞蛋、胡蘿蔔、姜。

1、大蝦清洗幹淨用牙簽挑出蝦線，再去頭、去殼、去尾，沖洗幹淨後剁成蝦蓉。胡蘿蔔清洗幹淨切絲後焯水，撈出控水再切碎，菠菜清洗幹淨焯水20秒後，撈出控幹水分切碎，姜洗淨切碎。

2、碗中加入蝦泥，加入适量的鹽、姜末、雞精，攪拌均勻後繼續加入1個雞蛋和少量的澱粉，将胡蘿蔔碎和菠菜碎加入蝦泥中，再次攪拌均勻。

3、豆腐皮平鋪在案闆上，将調好的蝦泥混合餡料均勻鋪上面，從一端卷向另一端。盡量卷得緊一些，這樣不容易散開。

4、卷好後蒸10分鐘左右，蒸好後不要揭蓋再焖2分鐘後取出來切塊，也可以根據口味調一個料汁，蘸着吃美味又營養。

豆腐腦其實不像想象中難，隻需要黃豆和葡萄糖内酯，幾分鐘就能做成一碗滑嫩的豆腐腦。

所需食材：黃豆、葡萄糖内酯3克。

1、150克左右的黃豆用清水淘洗幹淨後，加入黃豆2倍的清水浸泡一晚，提高黃豆的出漿率。黃豆浸泡後會膨脹，不要取太多黃豆。破壁機中加入1000毫升的清水和浸泡後的黃豆，開啟破壁機将黃豆打成豆漿。

2、打好的豆漿用紗布包裹擠出豆漿，倒入煮鍋中将生豆漿煮熟，在煮的過程中要不斷攪拌，以免溢鍋。

3、大碗中加入3克左右的葡萄糖内酯和2勺清水，攪拌至内酯完全溶于水中。

4、豆漿煮沸後關火，将豆漿晾至90度左右，從高處将豆漿沖入盛有葡萄糖内酯水的碗中，趁熱将表面的浮沫撇去，放置一旁靜置10分鐘左右，就凝結成豆腐腦了。

5、根據個人喜好加入生抽、水澱粉、鹽等做成的鹵汁澆在豆腐腦上，再加入榨菜、紫菜等做成鹹口，或者加入白糖做成甜口都很美味。

現在的人在飲食方便多食用精糧，偶爾可以用粗糧代替精糧，調節體内平衡，促進身體健康。

準備食材：紫米，核桃，花生，糯米粉，蜜豆，白糖。

1、紫米淘洗幹淨，用清水浸泡1個小時，将1小碗紫米倒入電飯鍋中，倒入沒過紫米1厘米左右的清水開啟電飯鍋蒸成紫米飯，花生搗碎拍碎，核桃用手掰碎。花生和核桃同樣用清水淘洗幹淨後，用清水浸泡。

2、紫米飯中加入花生碎、核桃碎、蜜豆和适量的白糖攪拌均勻，使食材充分混合在一起。

3、所有食材都混合後，團好與乒乓球差不多大小的圓球，放入盛有糯米粉的碗中滾動，讓c早餐營養球的外表均勻粘上糯米粉。

4、所有的紫米球團好後放入蒸鍋中，因為食材都是熟的，隻有表面的糯米粉是生的，所以上蒸鍋上汽後隻需要蒸5分鐘可以了。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興緻盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，享受美食不迷路。

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部