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今天分享一個簡單家常的油餅做法。用料也是随手可得,适合家庭制作。搭配一杯豆漿就是不錯的早餐,或者是在吃醬菜的時候作為主食,非常美味。
你需要準備的材料有:面粉300克,泡打粉3克,牛奶180克,鹽2克,白糖15克
首先我們往面粉中加入鹽,糖,無鋁害泡打粉,攪拌均勻。在這個食譜裡,泡打粉不可或缺,請不要随意去掉泡打粉哦。有些小夥伴會覺得泡打粉不好不健康,然後擅自去掉這個材料,最後又沒做成功,還跑來質問我。說我的食譜不行,我能怎麼辦呢?
再倒入牛奶,和成面團,不粘手就行。不需要揉得很光滑,待會還需要繼續揉。
蓋上保鮮膜醒面20分鐘,繼續揉幾下後搓成光滑的橢圓形,切割成約35克一個的小團。
把小面團搓圓,然後擀成薄面片。這個面片大約是1.5cm的厚度。
用保鮮膜蓋好防止水份流失。一直到做完全部的餅為止。
鍋裡倒入調和油,中火燒到6成熱,放入面片。
用夾子或者筷子轉圈圈,面片慢慢鼓起來,翻面再炸,變成一個像氣球一樣的圓餅。
撈出來濾油降溫,這樣做的油餅是空心的,趁熱吃外皮十分酥脆。涼了之後撕開,嚼起來有點韌勁。
可以用來蘸醬吃,夾肉和蔬菜吃,吃法非常多。
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完成以後可以留言給我交作業。在制作的過程中有遇到不懂的地方,随時可以給我評論留言,我看到都會及時回複您的。
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