在大部分社交平台或搜索引擎上輸入“大麥若葉青汁”後，你都能看到下方出現的選項中補上了“是智商稅嗎？”這後半句話。

看來，這是個普遍的疑惑。

大麥若葉青汁，可謂是保健品裡長盛不衰的産品之一。/視覺中國

現在的年輕人，或多或少都聽說過大麥若葉青汁的神奇功效：從補充維生素、膳食纖維，到排宿便、減肥，甚至還能降“三高”、平衡體質酸堿度、抗癌……

從電商平台可以看到，售賣大麥若葉青汁的品牌很多，以日本進口産品為主，國内也有北京同仁堂、五谷磨房等品牌的加入。

價格從幾十元到幾百元不等。大部分都是粉末狀需要自己沖泡的，還有一些是以瓶裝的液态形态售賣。

不同價位、不同類型的青汁功效會有所不同嗎？這杯吸引無數年輕人的“綠色靈藥”究竟有何功效？

生于“神棍”

沒錯，這個名字聽上去有些奇怪的大麥若葉青汁，是個起源于美國，流行于日本的舶來品。

“若”在日語中是幼嫩的意思；“大麥葉”就是字面意思；“青汁”本是指綠色植物打成的汁水，用在這裡也可以指那些被磨成粉再用水沖泡成汁的液體。

所以直接翻譯過來，大麥若葉青汁就是“大麥嫩葉汁”，四舍五入等于“青草汁”。

不少商家會在宣傳語中強調大麥苗的“嫩”。/微博截圖

我國自古就有神農嘗百草的傳說，其他國家也早有各種草本療法。

而說起緻力于把小麥草與醫學相聯系的人，就不得不提到美國鼓吹小麥草“包治百病”效果的鼻祖——安·威格莫爾。

安生于1909年，她在自傳中宣稱自己在46歲的時候罹患結腸癌，放棄了常規的醫療手段後，她改為吃小麥草和種子治病，竟離奇地治好了自己。

從此她便四處推廣自己的所謂“小麥療法”，不僅出書，還形成了一套理論：

人會得病有兩大原因——身體缺陷和血毒症。身體缺陷是因為營養不良，血毒症是因為血液中的毒素沒有被清除。

而小麥葉中的葉綠素是光的産物，所以它比其他任何元素都含有更多的光能量。同時它可以防止有害細菌的滋生，重塑身體的血液系統……

看到這毫無科學性可言、沒有半點醫學理論做支撐的說法你就明白了，這位不就是“美國版張悟本”嗎？他們都打着治病的幌子招搖撞騙。

一杯小麥草汁真沒那麼多功效。/視覺中國

事實上也的确如此，安雖有個博士頭銜，但是其網站的介紹卻是神學博士、哲學博士甚至玄學博士，沒有一個和醫學有關。

她的理念也招來衆多科學界人士的質疑。

比如一位健康教育的教授威廉姆·賈維斯博士就曾寫過《庸醫是如何行騙的》等文來揭露安理論的荒謬：

實際上葉綠素根本就不能夠給身體“解毒”，因為它根本就不能被吸收。而且，小麥草所含的蛋白質、維生素B12、磷等物質并不比其他食物多。

比如7片小麥草片才含有蛋白質860毫克，含磷3.9毫克，而半個煮好的西蘭花則含蛋白質2300毫克，含磷47毫克。這完全不在一個量級。

除了來自科學界的指責，安也面臨過直接的法律指控。

1982年，馬薩諸塞州的總檢察官曾經起訴安，起訴的原因是，她的治療方案讓糖尿病患者減少使用胰島素，并且不讓兒童接受正常的免疫接種。

1988年，麻省聯邦政府的首席法律官員針對安宣稱她的“能量酶湯能夠治療艾滋病”而起訴了她。

用養生代替治病，就是在害人。/視覺中國

與安的極端做法不同，“青汁之風”刮到日本後，顯得柔和了許多。

受到地理位置和土地面積的影響，日本的蔬菜特别昂貴，在上世紀90年代，日本人對這種青汁頗有好感。

于是，除了大麥葉之外，他們還加入了甘藍葉、松葉、甘薯嫩葉以及青橘等天然植物的青汁種類。

1983年，一家叫 Kyusai的日本公司推出了青汁産品，其宣傳的主要功效從“治病”變成“養生”。

後來，日本最有規模的“無添加”化妝品品牌FANCL 也開始售賣大麥若葉青汁産品。

1990年，當日本棒球運動員八名信夫手拿一杯青汁，一臉猙獰地說出了“好難喝，再來一杯！”的廣告語後，青汁算是打開了年輕群體的市場，徹底火了起來。

誰能想到這杯難喝的飲料，竟能跨世紀流行。/Q'sai牌青汁廣告

營銷“行騙”

青汁流行開來後，也被“賦予”越來越多使命。

比如在很長一段時間内，售賣青汁産品的商家都會提到其具備減肥功效，用“把腸道油刮出體外”這樣形象的說法，刺激着消費者的神經。

事實真是如此嗎？

前段時間，“央視公開課”就把研究對象對準了大麥若葉青汁，并且請來專家——首都醫科大學附屬北京朝陽醫院營養科主任醫師賈凱，給大家答疑解惑。

在專家的解讀中，青汁屬于高膳食纖維飲料，而高膳食纖維的确可以減緩人們腸胃對碳水化合物的吸收速度。

但同時專家也表示，它的原理絕不隻體外理論這麼簡單：“它是通過抑制食物中的脂肪和碳水化合物的吸收，來減少或者延緩熱能的攝入從而達到調節熱量的目的，可能會有減重效果，但絕沒有那麼神奇。”

跟“減肥神藥”酵素，是一個道理。/視頻截圖

大家可以想想，“肥”是因為脂肪囤積，而脂肪是通過澱粉和糖分轉化而來，就算青汁真能抑制脂肪生成，但對于胡吃海喝還不運動的人來說，喝青汁減肥無異于螳臂當車。

重要的是，産品一旦與減肥扯上關系，成為一種減肥藥，那它的“身價”可就水漲船高了。不少商家打的正是這個算盤。

2018年，日本一公司因打出“喝青汁可以減肥”的廣告宣傳，違反了日本《景品表示法》條款，被要求繳納約1億日元（約合人民币618萬元）罰款，創下日本消費廳對食品開出的最高罰款。

然而這1億日元的“最高罰款”，僅為該公司總銷售額的1/36，可見有“減肥功效”的青汁為其帶來了巨大的收益。

除此之外，現在各種品牌的青汁的宣傳語中還提到了“平衡體質酸堿度”的作用。

不少博主用pH試紙檢測，發現青汁的确呈堿性，那它能調節體質的酸堿度就似乎有了些根據。事實上，這也屬于專家提到的“體外試驗”結論，看似有理有據，實則把人體想象得太簡單了。

“人體的酸堿平衡是有一個自身的、非常強大的緩沖機制來進行調節的，主要通過肺和腎髒。吃進去的食物的pH值并不能影響整個體質的酸堿度。”專家表示。

人體正常的pH是在7.35—7.45間，呈弱堿性。/視覺中國

另外，從不少青汁産品包裝上的元素含量表中可以看到，它富含大量鉀元素。這也一度成為商家宣傳青汁是“血液中的清道夫”，有淨化血液、預防心血管疾病作用的重要依據。

這也是種看似科學實際忽悠消費者的說法，因為鉀元素并不承擔“清理血液垃圾或毒素”的作用。

另外，過量攝入鉀元素對于腎髒功能不全或較弱的人來說是有些危險的，就算是普通人，天天攝入較多的鉀元素也會給肝髒和腎髒帶來額外負擔。

敲黑闆！天天把青汁當飯吃的朋友，需要注意了。

青汁做錯了什麼？

看到“青汁騙人的一生”是不是想果斷把它拉黑？别急。

過于誇大作用是商家的不對，青汁本身卻并不壞。客觀且科學地分析，它還有許多好處。

根據我國《居民膳食指南》建議，每人每天膳食纖維攝入量在30g左右是比較健康的，而我們常吃的瓜果蔬菜裡膳食纖維一般都在2—5g/100g，攝入量一般來說是足夠的。

但是對于現在動辄大魚大肉或是因各種原因無法達到均衡飲食的人來說，搭配一些青汁來補充膳食纖維的确也不失為一種方法。

偶爾喝些青汁，對身體有益無害。/視覺中國

另外，它對于改善便秘情況也有一定的功效。要知道，現在的年輕人非常“熱衷”于排便。

在小紅書上，你甚至能看到3萬多篇的“竄稀小技巧”。推薦水果的、推薦飲料的、推薦運動的……總之，“通暢排便”對大家來說越來越重要。

在這方面，青汁的确有些發言權，因為它富含的膳食纖維能夠促進胃腸道運動，而且青汁作為液體本身也能補充水分。

說到這個，可别跟産品宣傳中的“排宿便”聯系起來，因為“宿便”可是商家造出來的僞概念。

排便就排便，說什麼“排宿便”？

最後要回答它究竟是不是“智商稅”這個問題，或許得看看它的價格。

以做青汁相對成熟、消費者認知度較高的日本進口品牌山本漢方的大麥若葉青汁為例，在電商平台的官方旗艦店中，一盒售價79元，裡面有44條，每條3g，也就是說，一盒青汁幹粉淨含量為132g。

如果你體會不出這個價格究竟是便宜還是貴，那我換個說法：1斤（500g）小麥葉磨成的粉，需要300多元。

值不值，就需要大家自己衡量了。

總而言之，偶爾喝些青汁對人體或許是有好處的，但絕沒有宣傳中那麼神奇。

與其痛苦地喝下這杯“好難喝”的水，不如多吃點香噴噴的瓜果蔬菜。

參考資料：

大麥若葉青汁是智商稅嗎？|博物

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