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生魚煲雷公根

生活更新时间:2024-11-28 08:36:54

一到夏天，南甯的街邊總會出現很多小攤，不大，擺着幾個涼水壺，卻牢牢占據着我們夏天的記憶。想來大家也知道了，這些小攤都是賣涼茶的攤子，幾乎每家都有“生沖雷公根”，所以指小歡一直以來都認為它隻能當涼茶原料（真是太狹隘了！），直到遇見了這道——雷公根煲雞湯。

生魚煲雷公根（還有雷公根煲雞湯）1

生魚煲雷公根（還有雷公根煲雞湯）2

所需食材：

雷公根300克、母雞一隻約1500克、生姜2片、鹽适量

具體步驟：

1、雷公根洗淨備用，切不切斷按個人喜好即可；

2、母雞斬件飛水，沖洗幹淨備用；

3、母雞入鍋加适量水煲煮，大火煮開後小火煮約30分鐘；

4、将雷公根加入鍋中，大火燒開後繼續小火炖煮1小時；

5、出鍋前可加入适量鹽調味，當然啦，如果你喜歡雷公根清甜的味道不加鹽也是可以的~

·母雞和雷公根搭配，味道層次豐富，可以起到清熱利濕，解毒消腫的作用；

·指小歡這道湯煲的時間比較長，是因為母雞肉質比較韌需要足夠時間炖煮，如果是排骨或者豬肉為主材，時間可酌情。

雷公根

雷公根是一種傘形花科草本植物，在斯裡蘭卡雷公根是指長壽的意思。根及葉片是它可利用的部份。

具有利尿；促進傷口愈合；強化血液循環；滋補神經的功效。

注意事項

★經期、孕婦和哺乳婦應禁食雷公根。

★食用過高的劑量時，有可能引起惡心及暈眩。

來自指歡農場推薦

文章來源：綜合整理自百科名醫健康及網絡資源

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