導語：西紅柿又稱番茄，前者是它的中藥材名，西紅柿屬于茄科植物。西紅柿中含有大量的維生素A和維生素C，其中還含有大量的番茄紅素，具有很強大的抗氧化作用，所以被很多人稱為是“行走的防曬霜”。西紅柿的口感吃起來是酸酸甜甜的，酸味隻要是因為其中含有檸檬酸和蘋果酸。在《陸川本草》中就有對西紅柿功效的記載，能起到生津止渴、健胃消食、食欲不振、補水等功效，非常适合在夏季吃。

夏季雖然溫度高，但是對于一些植物來說是大豐收的季節，比如桃子、葡萄、石榴、西瓜、黃瓜以及西紅柿等植物，這些食物是夏季應季水果，價格便宜、味道好，很受男女老少的歡迎，有一類人除外，即糖尿病患者。衆所周知，糖尿病患者需要科學控制進食量和熱量，血糖才能更加穩定，但看着紅彤彤的西紅柿，難免會嘴饞。因此很多患者在複查的時候，會有些不好意思的問我“醫生，我能吃西紅柿嗎？”說完自己都笑了幾聲，能吃與否咱們用數據說話。

關于西紅柿，這兩種吃法要不得

第一種：番茄醬

番茄醬顧名思義就是主要用番茄做出來的醬料，口感更加酸甜，配上三明治味道好極了。但是番茄經過加工後就不适合糖尿病患者吃了，廠家會加入一些糖、味精、鹽等來調味，熱量一下子就上去了。

第二種：涼拌西紅柿

這是中國一道很有名的夏季限定菜，做法也很簡單，就是西紅柿切成塊，再放上一些糖，要是冰鎮一下會更加好吃。但這樣的吃法糖尿病患者不建議多吃，可以嘗個一兩塊，而且不要喝浸泡出來的汁水，糖分太高了。

關于西紅柿，這兩種吃法要不得

第一種：番茄醬

番茄醬顧名思義就是主要用番茄做出來的醬料，口感更加酸甜，配上三明治味道好極了。但是番茄經過加工後就不适合糖尿病患者吃了，廠家會加入一些糖、味精、鹽等來調味，熱量一下子就上去了。

第二種：涼拌西紅柿

這是中國一道很有名的夏季限定菜，做法也很簡單，就是西紅柿切成塊，再放上一些糖，要是冰鎮一下會更加好吃。但這樣的吃法糖尿病患者不建議多吃，可以嘗個一兩塊，而且不要喝浸泡出來的汁水，糖分太高了。

加餐的意義是什麼？

對于糖尿病來說，藥物治療隻是其中一部分，更重要的是飲食治療，尤其是對于正在進行注射胰島素或者口服降糖藥的患者來說，一日三餐之外還有2-3次的加餐。加餐要是利用好了，有兩個好處：

——避免餐後血糖不會太高；

——預防下一餐之前或者夜晚睡覺時出現低血糖。

這種做法在臨床上被稱為是“削峰填谷”，對穩定血糖很有幫助，而還能減少藥物用量。但需要和各位患者強調的是，加餐的熱量需要算進全天的飲食總熱量中，不然這樣的加餐毫無意義甚至适得其反。

哪些糖友适合加餐呢？

合理服藥後血糖仍有波動，尤其是餐前或者夜晚數據時發生低血糖的糖友；

每天保持中高強度運動的糖友；

還在生長發育期的兒童糖尿病患者；

懷孕期間合并糖尿病的患者。

合理的加餐應該在什麼時候？

最好是固定的，這樣胰島分泌可以适應這個節奏，不至于給胰島增加額外的負擔。正常情況下，最好安排在上午9-10點、下午3-4點以及睡前一個小時（大概是十點，或者根據你個人作息來定），這樣可以避免低血糖的發生。如果你今天幹了體力活，可以靈活調整加餐，避免低血糖。

加餐食物選什麼？

品種很多，不要隻限于某一種，還能均衡膳食。比如碳水化合物（粗糧面包、一塊紅薯或者玉米等）；再比如蛋白質類（一個雞蛋、一代牛奶或者半塊豆腐等等），這一類加餐尤其适合生長期兒童或者孕婦吃；又或者是脂肪類，大家不要看到脂肪就害怕，脂肪也是人體必需營養之一，适量吃優質脂肪是可以的，像核桃、杏仁等等，一小把就好，但是吃着這類食物要相應減少正餐使用的食用油。蔬果可以随意選了，西紅柿、黃瓜、草莓等等。

特殊情況下的加餐

比如運動前，可以這樣吃：

(1)血糖低于6，在進行運動前可以根據運動強度加餐，低強度的運動吃10-15克的碳水化合物、中強度的加餐吃20-30克的碳水化合物、高強度的運動吃50克的碳水化合物。

(2)血糖在6-10之間，低強度運動的話就不需要加餐；中高強度的話可以适量吃一些。

(3)血糖在10-14之間，除了高強度運動加餐10-15克，中低強度運動不需要加餐。

(4) 特别提醒，你的血糖值要是大于14，做好是不要運動，不然可能會引發急性代謝并發症，應該先将血糖降到一定程度後，再進行運動。

結語：最後我再分享一個小訣竅給各位糖友，就是吃東西的慢點吃、放慢速度，一口飯咀嚼30下，既可以有利于營養吸收，又能減輕胃腸道負擔，有效避免餐後血糖升高的現象，對病情很有幫助的。

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