哈喽，大家好，歡迎大家來到美味佳肴小屋，今天小編要給你們分享一道溜肉段。這道溜肉段的制作方法其實是比較簡單的，看起來好像有一點複雜，但其實隻要你跟着下面的步驟做，很快就能夠學會，這道溜肉段是用豬裡脊肉制造而成，豬裡脊肉在我們日常生活中也是比較家常的一種肉類，并且豬裡脊肉吃起來特别的軟嫩，經過腌制之後也是比較入味的。
今天我們把豬裡脊肉裹上一層面粉，然後放入油鍋中油炸，炸完之後的肉是外酥裡嫩的，所以吃起來特别的爽口，并且我們還往其中加入了适量的青椒和紅椒，還加入了雞蛋，營養也是比較豐富的。如果你也喜歡吃這樣一道溜肉段的話，可以跟着小編一起來學一學，保證讓你一學就會，還可以做給自己的家人吃，接下來就跟着小編做起來吧。
準備食材：
豬裡脊肉300克，青椒50克，紅尖椒50克，雞蛋100克，面粉100克，大蔥10克，生姜10克，大蒜10克，料酒10克，醬油10克，澱粉30克，糖5克，羊5克，麻油10克，嫩肉粉10克。
做法步驟：
1.首先我們把香蔥清洗幹淨切成小段，大蒜去皮拍碎，生姜去皮切成姜片，青椒清洗幹淨去蒂去籽切成小塊，紅椒清洗幹淨去蒂去籽切成小塊，所有食材準備好之後放入盤中備用。
2.接下來準備一個小碗，碗中加入适量糖，鹽，醬油，澱粉，清水攪拌均勻，放入一旁備用。接下來我們把豬裡脊肉用清水清洗幹淨，切成小丁，大約在2~3厘米左右，然後把切好的豬裡脊肉丁放入一個幹淨的容器中，我們往容器中加入适量的嫩肉粉，生姜，料酒，食用鹽，用手輕輕地抓勻，腌制20分鐘左右。
3.接下來準備一個比較大的容器，然後把雞蛋打入碗中，攪拌均勻，再放入适量的澱粉，面粉，鹽，水攪拌均勻，直到攪拌成糊狀，把開始腌制好的肉塊放入糊狀中，讓每一塊豬裡脊肉都被面糊包裹。接下來熱鍋倒油，油溫燒熱之後我們把包裹糊狀的肉丁放入鍋中油炸，直到炸成金黃色之後，我們便可以撈出來裝盤。
4.接下來鍋裡留油，燒熱之後放入香蔥，大蒜爆香，再放入青椒，紅椒翻炒，接着再把肉塊放入鍋中，倒入我們開始調好的料汁，加入适量麻油，所有的食材翻炒入味并且上色之後便可以盛出來裝盤。
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