說到豬皮很多朋友吃的最多的就是炸豬皮，有的對豬皮提不起興趣，買肉的時候都要剔除豬皮。今天我就要讓大家徹底改變對豬皮的看法，這9種下飯又好吃的做法快收藏起來！

說來也奇怪，很多人對肉皮是很排斥的，比如魚皮、雞皮，豬皮。

而我就不一樣了，好像沒有什麼特别排斥的食物，果然世間最痛苦的三角戀就是，我喜歡食物，脂肪喜歡我。

再痛苦也阻止不了我做肉皮，“皮”一下吃起來才開心。對于我來說豬皮可是人間美味，口感爽彈勁道，讓皮膚嬌嫩緊緻，難怪出門人家總誇我皮膚好。

好了好了，話不多說，下面就讓今天的主角登場，分享9種豬皮的做法，小闆凳坐好了，重點來咯！

炸肉皮

豬皮最簡單的做法應該就是油炸了吧，街邊也賣炸豬皮，嘎嘣脆的口感我一次吃一袋，不過咱有手藝，當然不能浪費。

炸好的豬皮油香油香的，脆脆的，一口下去直掉渣，辣椒面或者蘸料都是絕絕子，自己做的放心吃，又找到一個哄娃的小零食！

蒜香豬皮卷

蒜香豬皮卷

蒜香豬皮卷，看看這誘人的模樣，一出場就收獲了一衆好評，對它那叫一個愛不釋手，稀裡嘩啦就沒有了一盤，為了給大家分享隻能再做一次，快拿出小本本記重點啦！

菜市場買來别人不要的豬皮，看我怎麼把它變成寶。豬皮一定要反複刮去油脂炸出來才能又脆又酥，也不會有腥味。

處理好的豬皮等風幹後就可以下油鍋了。我這技術不錯吧，金黃金黃的，還很脆，趁熱就可以“咔嚓咔嚓”吃掉幾片。

為了更美味的蒜香豬皮卷，我趕緊停口，再慢一點就沒了。

炸好的豬皮放清水中浸泡30分鐘，加幾滴白醋可以去除油膩味，然後不停搓洗2-3次。

接下來就是餡料了，為了讓口感更細膩，1斤蝦仁和100克肉末是最好的選擇，加點香菇和胡蘿蔔，雞汁、胡椒粉、生抽、糖均适量，用料理機一次搞定。

把洗好的豬皮瀝幹水分後切成長條，灑一點點澱粉放入适量的肉餡，就像卷被子一樣把豬皮卷起來，再用韭菜葉給它捆緊。這像不像準備卷鋪蓋出門的我們？

最後上鍋蒸15分鐘，蒜香豬皮卷就做好大半了。鍋中燒油把蒜末煸香，倒入一勺雞汁和半碗清水煮沸後，加入适量的澱粉調至濃稠。豬皮卷起鍋後淋在上面即可。

豬皮卷疏松的細孔吸滿了蒜汁，柔潤綿軟，就像踩在海綿上軟軟的，彈彈的，豐盈的汁水猝不及防闖入嘴中，慢悠悠地化開，讓人等不及想往更深處探索。

肉餡在嘴中歡快的舞蹈起來，各種味道相繼迸發，十分有趣，就是有點費衣服，還沒吃完一個，衣服已經濺上了湯汁，在美食面前一件衣服又算得了什麼呢？

有的朋友說做這個太麻煩了，又炸又蒸的，有沒有程序簡單的豬皮卷呢？有的，你且來看！

這個豬皮卷就相對簡單很多，新鮮的豬皮洗幹淨後切長條把肉餡緊緊裹起來，放進鍋裡鹵1個小時，再泡半小時更入味喲。

放涼後切開，不用多餘的蘸料就很香了，不過我還是喜歡蘸點辣椒面或者調個蘸水，中秋做下酒菜也是極好的。

紅燒豬皮

豬皮，昆明人常說“葉子”，紅燒豬皮卷“daung duang duang ”，豬皮、鹌鹑蛋一鍋出，豬皮卷軟糯鮮香，吸飽了湯汁，無敵下飯。鹌鹑蛋很入味，做法簡單，一包紅燒料就搞定，大人小孩看了都要誇你廚藝太贊！

黃豆焖豬皮，營養好吃又低脂，越吃越年輕，特别是女生，一定要常吃哦~

蔬菜皮凍

蔬菜皮凍，花花綠綠的，看着就惹人食欲，它勁道的口感，涼爽韌彈，秀色可餐。大家可以根據自己的喜好加入蔬菜，總能收獲不一樣的驚喜。

準備豬皮500克、姜3片、香葉3片、八角1個、料酒3勺、鹽适量。把豬皮清洗幹淨切成細絲，小火慢炖2小時，煮一點喜歡吃的蔬菜，等豬皮炖好後倒進去攪合攪合，放冰箱裡一晚上，第二天就收獲到一盤精緻的豬皮凍啦。

這次做了兩種口味的，沒放蔬菜的皮凍晶瑩剔透，配上蘸料也不錯。不過我更喜歡放一點西蘭花和胡蘿蔔，好看又美味，家裡小朋友也喜歡得緊，一次能吃一小碗。

葉子（豬皮）米線

米線對昆明人來說太重要了，一日三餐都有它的身影，各種帽子多如牛毛，沒想到豬皮也加入了“帽子大軍”。

不僅米線可以加豬皮，面條、餌絲都可以，湯底濃郁，豬皮泡在裡面綿軟又入味，肚子裝滿的感覺真是太棒了。

紅豆豬皮湯

紅豆豬皮湯是比較清淡的一種做法，很多朋友家裡有小孩，做這個吃很合适。

豆香濃郁，有了豬皮更香，軟糯的口感，美味不可擋。在雲南最下飯的湯應該是酸菜紅豆豬皮湯，再不愛吃飯的孩子也能幹3碗。

酸菜豬皮紅豆湯

記憶中最有味道的湯，就是一碗酸菜紅豆豬皮湯，奶奶的拿手好菜之一。回家後奶奶将酸菜、紅豆和豬皮一塊兒炖，做一鍋溫暖酸爽的湯，紅豆有相思之意，也有奶奶對我濃濃的愛意。

香辣豬皮

重口味的朋友可以試試這份香辣豬皮和香辣鹵豬皮，勁道爽口，下酒小菜，我們家喜辣，中秋回去可以給家人做一頓，估計要我天天做了。

酸辣豬皮

秋天燥熱不想吃飯，那就試試酸辣豬皮，酸辣開胃，多吃兩碗飯都沒問題。

烤豬皮

昆明人的夜晚總喜歡約上三五好友去吃燒烤，烤豬皮在燒烤攤上可謂占據一方天地，有人一次就點30串，在家自己烤，吃得過瘾，辣得起勁。

今天分享的這9種做法足以改變你對豬皮的看法，心動不如行動，讓這不起眼的豬皮變成你家餐桌的常客吧！

其實生活中很多美食也是在不經意間發現的，邁出勇敢的一步，生活的美好會更多。

你覺得生活中還有什麼可以像豬皮一樣改變形态就能勾起食欲的呢？咱們來唠唠呗，說不定又能發現美食了呢！

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