成都小吃排名，表面風平浪靜，實則暗流湧動，光糖油果子全城就有幾百家，都說自家最好吃，究竟誰才是帶頭大哥？

作為一名資深的吃貨，小洛從望平街吃到水碾河U37倉庫，幾乎吃遍成都所有的糖油果子，每家都大同小異，自從來到洛帶古鎮，吃了李記家的天鵝蛋，從此打開了對糖油果子的新世界。

500年前，一群天鵝飛到落帶

天鵝蛋就是成都人最熟悉的糖油果子，是客家人的傳統叫法，關于客家天鵝蛋的由來，其實背後還有一段絕美的故事。

據李記天鵝蛋（第六代）傳人介紹：五百年前，一群天鵝随客家人遷徙到落帶過冬。在客家人眼裡，天鵝是代表吉祥，幸福的向征。為了保護天鵝卵不被别人盜食，善良的客家人用糯米，芝麻，紅糖制炸成色澤金黃，外酥裡糯，香脆可口，老少皆宜的糯米圓子代替天鵝蛋供人食用，以保護天鵝。

時至今日，在洛水濕地公園依然能見到天鵝，為了保護這種珍稀動物，專門有人每日喂養，現在到洛帶遊玩，偶爾還能看到天鵝戲水的場景！天鵝蛋不僅代表客家人對美食的熱愛，也被賦予了保護自然環境的曆史使命，這種習俗将會代代流傳。

帶餡的天鵝蛋，香甜可口

李記天鵝蛋位于洛帶古鎮中，吃過的人都是這麼形容的——每一顆糖油果子都渾圓光亮，炸到酥脆金黃，老遠就能聞到甜甜糖香。芝麻層層包裹紅糖，糯米彈牙不膩，咬一口，又香又彈，口感奇妙……

想要做出正宗的李記天鵝蛋，秘訣就是餡料，挑選客家特有的糯米、芝麻、紅糖和李氏祖先秘制的芝麻粉内餡油炸，吃一口香糯化渣，這也是區别于市面上其他糖油果子的獨特之處。

老闆告訴我們：“想要炸出這樣的糖油果子，油溫要剛好，手背拂過油面而毫發無損。溫度過低則綿軟無力，太高則紅糖易焦。而且我們原材料貨真價實，選用本地糯米，用石磨磨出糯米米漿，再用紗布吊幹，堅持手工壓制，反複揉搓，才能保證出品質量和口感。”

///

20餘年，與古鎮共同生長

李記天鵝蛋在洛帶開了20多年，口碑一直很好，不是熟人帶你可能要繞幾個圈才能找到這家店，沒有過多的宣傳，全靠口碑吸引衆多回頭客，用店家的話來說，他們更多做的還是街坊生意，真正融入了古鎮的一日三餐。

老闆說：“我們從不上外賣，隻要老買主想吃，打個電話，我們一般都會送，還有些客人來古鎮打牌耍或者請客，突然想吃了，也會親自過來買幾串，價格也不貴。”

作為李記天鵝蛋第六代傳人，老闆對這門手藝十分看重，但長期與油煙打交道，自己也患上了職業病，咽炎很重。談到如何将天鵝蛋傳承下去，老闆信心十足，表示一定會堅持不懈，将客家美食天鵝蛋代代相傳，弘揚客家人吃苦耐勞的優秀品質。

盡管現在每天工作枯燥疲累，但他從不抱怨，反而充滿動力，因為他相信隻要把産品做好，維護好新老顧客，就能将客家傳統美食傳下去。

嗜甜，是獲取幸福最快的方式，尤其是每個饑腸辘辘的過客，來到洛帶，吃一串李記天鵝蛋，邊吃邊打卡景點，旅途變得更有意義。

到北京，登長城

遊落帶，吃鵝蛋

客家美食，李記鵝蛋

鄉愁記憶，客家落帶

世界的落帶，客家的鵝蛋

地址：府興街與槐樹中街交叉路口西側(中國藝庫)

聯系電話:13558638736

▼

自駕路線

① 渝蓉高速——五環路東段——三峨街

② 成洛大道——府興街——三峨街

公共交通

① 地鐵4号線西河站轉乘公交219路直達

② 地鐵2号線龍泉驿站轉公交850路—博客小鎮站

③ 五桂橋車站公交219路直達

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!