貴州油辣子拌豆腐-tft每日頭條

貴州油辣子拌豆腐

圖文更新时间:2025-02-11 20:56:40

貴州油辣子拌豆腐（貴州活水豆花兒的靈魂）1

在生活條件比較苦的童年時代，每到家人過生日的日子，這一天，就是家裡最隆重的日子。那時候過生日沒有生日蛋糕，沒有可樂，沒有紅包，但在這一天，一定要推活水豆花兒來慶祝生日。外婆和母親早早起床泡好豆子，然後将泡好的豆子拿到磨子上推，經過燒漿、濾漿、點豆花兒等工序，兩三個小時後熱氣騰騰的嫩豆花兒就擺上桌子，父親最拿手的，就是煉一大缽油辣椒，辣椒面、花椒粒、芝麻、花生米、豆瓣醬彙在一起，潑上熱油，又香又辣……真的，那時候雖然日子不富裕，但親情伴我們成長……

By 豆粉363681

用料

辣椒面 150g
花辣少量
堅果 50g
菜籽油 150g
豆瓣醬一勺
花生米 50g
芝麻少量

做法步驟

貴州油辣子拌豆腐（貴州活水豆花兒的靈魂）2

1、将芝麻、花生粹、花椒粒放入辣椒面（微辣型）中拌勻

貴州油辣子拌豆腐（貴州活水豆花兒的靈魂）3

2、将豆瓣醬放入拌勻後辣椒面中

貴州油辣子拌豆腐（貴州活水豆花兒的靈魂）4

3、将堅果放入冷油中小火慢炒，直至炒香

貴州油辣子拌豆腐（貴州活水豆花兒的靈魂）5

4、注意油溫，用小火，否則堅果會糊

貴州油辣子拌豆腐（貴州活水豆花兒的靈魂）6

5、堅果炒香後，将油和堅果潑入辣椒面中，用勺子翻勻，使底部的辣椒面受熱勻稱。

貴州油辣子拌豆腐（貴州活水豆花兒的靈魂）7

6、将煉好的油辣椒盛适量到小碗中，放上香蔥、鹽、魚香（一種植物香料），香香的豆花兒蘸水就調好了。

貴州油辣子拌豆腐（貴州活水豆花兒的靈魂）8

7、黑豆花兒蘸上油辣椒，三碗飯可以下肚

貴州油辣子拌豆腐（貴州活水豆花兒的靈魂）9

8、喜歡吃豆花兒的，動手試試

小貼士

不喜歡放味精，調料自然的香味配上豆花兒的香味，這就是生活的味道

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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