蒜香幹鍋雞做法大全-tft每日頭條

蒜香幹鍋雞做法大全

生活更新时间:2024-09-09 11:45:25

蒜香幹鍋雞做法大全（醬香幹鍋雞的做法）1

冰箱裡雞肉還有很多，都是春節前家裡親戚送的打開冰箱看那麼多，還是要做來吃了就做了這個幹鍋雞，配菜是家裡有啥用啥了今天這一鍋基本上被我兒子吃了，說好好吃晚上催着我寫菜譜所以我就來把它寫下來了

醬香幹鍋雞的用料

公雞肉700g 芋兒6個土豆1個胡蘿蔔1根洋蔥1個豆瓣醬4勺黃豆醬1勺蔥姜蒜幹辣椒适量生抽3勺蚝油1勺香葉，八角茴香适量

腌制雞肉調料：生抽2勺蚝油1勺老抽1勺料酒2勺雞蛋1個鹽2克玉米澱粉15克蔥姜适量

醬香幹鍋雞的做法

蒜香幹鍋雞做法大全（醬香幹鍋雞的做法）2

步驟1

先把雞肉用腌制一會備用，半小時左右

蒜香幹鍋雞做法大全（醬香幹鍋雞的做法）3

步驟2

再準備調料，洋蔥3分之一切碎，其餘的切塊

蒜香幹鍋雞做法大全（醬香幹鍋雞的做法）4

步驟3

土豆切條，泡水備用，芋兒鍋中加少許鹽煮熟，撈出瀝幹備用。

蒜香幹鍋雞做法大全（醬香幹鍋雞的做法）5

步驟4

鍋中倒入多點油，把雞肉放入炸一下，炸至表面微黃，（可以焦黃，我家裡有小孩子，炸的比較嫩一點）撈出控油備用。

蒜香幹鍋雞做法大全（醬香幹鍋雞的做法）6

步驟5

用廚房紙吸幹水份把土豆胡蘿蔔油炸至土豆變透明（也可炸至土豆微黃，根據自己喜好調整）

蒜香幹鍋雞做法大全（醬香幹鍋雞的做法）7

步驟6

鍋中倒入油，下姜，蒜，洋蔥炒香，在下入大蔥頭，幹辣椒段，豆瓣醬，黃豆醬，香葉等調料，加小半碗水煮一下，倒入雞塊翻炒均勻，再倒入土豆，芋兒等菜

蒜香幹鍋雞做法大全（醬香幹鍋雞的做法）8

步驟7

翻炒均勻，小火蓋蓋焖一會，再開大火加生抽，糖1勺，翻炒均勻即可起鍋，撒上蔥花，白芝麻即可。有香菜可撒點香菜，我沒有了。

蒜香幹鍋雞做法大全（醬香幹鍋雞的做法）9

步驟8

這是我之前一次用的有機花菜和土豆做配菜的幹鍋雞。

醬香幹鍋雞的烹饪技巧

1：不用擔心雞肉會不會熟，在油炸的那一步基本上就熟了 2：芋兒用煮的，個人不喜歡油炸芋兒，煮出來的炒了後吃起來才會是那種軟軟糯糯的口感 3:我家的醬和幹辣椒都是那種不太辣的，所以我放的這種量都不辣，如果你的醬辣，自己又不吃辣，可以适當多放黃豆醬。 4:雞肉和土豆都可根據自己喜好炸，但是雞肉微黃是一定要達到的，不然吃起來很影響口感，幹一點會更香 5:配菜可以加自己喜歡的，根據菜的不同先要預處理一下。 6:幹鍋和燒雞的話公雞肉适合一些，母雞适合煲湯，這個大家應該都知道

作者：莎姐的美食日志

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