芥菜是農村人比較愛吃的,一般腌制成鹹菜,放的時間長。再就是炒焖芥菜絲,吃的時候像芥末一樣比較沖鼻,但是吃起來特别爽,很多人喜歡吃,下面我就來介紹芥菜絲的做法。
材料:
芥菜,蔥,姜,蒜,花椒。
制作步驟:
首先,把芥菜洗幹淨,去掉底部的部分,然後用刀切成絲,這裡一定要用刀切,用擦子擦出來的
口感沒用刀切出來的好。
鍋中倒入少量的油,放入花椒,蔥,姜,蒜炒出香味後,放入切好的芥菜絲,一定要用小火,翻炒一分鐘即可,加入适量的鹽(隻加鹽就好,别的調料不用加),即可出鍋。
趁熱放入碗中,把芥菜在切成薄片,用芥菜片把芥菜絲蓋住,一定要蓋嚴,然後用保鮮膜再封好。悶一晚上就好了,第二天就可以吃了,悶得時間越長芥末味越濃郁!
一道嗆鼻的芥菜絲就做好了!
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