秋葵是先焯水還是先切開-tft每日頭條

秋葵是先焯水還是先切開

生活更新时间:2025-02-07 14:32:55

秋葵先切還是先焯水？很多人順序都錯了，難怪口感差，還沒營養

說到秋葵，大家應該不會陌生，在超市裡看到形似辣椒的蔬菜，就是它了。秋葵口感豐富、脆嫩多汁、鮮香滑口，是一種色香味俱全的美食，并且其營養價值十分豐富，素有蔬菜王之稱。

其實秋葵就跟榴蓮一樣，有人喜歡有人嫌。即使營養價值再高，不喜歡它味道的人依舊不願意去吃。

秋葵是先焯水還是先切開（秋葵先切還是先焯水）1

有次去飯店的時候點了炒秋葵這道菜，端上桌吃了一口覺得口感太美妙了，因此喜歡上了秋葵，回到家也迫不及待想要嘗試一番。但是在家做出來的秋葵，味道實在一言難盡，又苦又澀，黏糊糊的一點都不好吃。這到底是為啥呢？同樣都是炒秋葵，為什麼自己做出來的跟飯店裡相差這麼大呢？

秋葵是先焯水還是先切開（秋葵先切還是先焯水）2

後來我才知道，炒秋葵之前一定要先焯水再切段，而非先切段再焯水。雖然聽起來是一件不起眼、無所謂的步驟，但是這兩者的口感和營養價值相差很大。如果朋友們之前做錯的話，不妨試一試新的做法。

秋葵先切還是先焯水？很多人順序都錯了，難怪口感差，還沒營養。

秋葵是先焯水還是先切開（秋葵先切還是先焯水）3

【炒秋葵】

所需食材：秋葵、小米椒、蒜、鹽、雞精、生抽、食用油

1、首先我們把買回來的秋葵放入淡鹽水中稍微浸泡一會，然後準備焯水。鍋中放入适量的清水，然後将其燒開，燒開後放少許鹽和食用油，接着把秋葵放進去。

秋葵是先焯水還是先切開（秋葵先切還是先焯水）4

2、放進去焯水1、2分鐘左右就可以瀝幹水分撈出來了，撈出來之後将其晾涼。放涼之後的秋葵，我們去掉蒂部，将其切成段即可。蒜切末，小米椒切小段。

3、鍋中放油燒熱，把蒜和小米椒放進去炒香，接下來把秋葵放進去開始翻炒。炒制片刻後，加上鹽、雞精和生抽調味，炒勻即可出鍋。

秋葵是先焯水還是先切開（秋葵先切還是先焯水）5

想不到簡簡單單的炒秋葵也有這麼多技巧吧，仔細回想一下你的方法用對了沒有。如果沒用對方法的話，不妨試試正确做法，享受更美味的口感。

秋葵是先焯水還是先切開（秋葵先切還是先焯水）6

烹饪小知識：

炒秋葵之前，應該先焯水，然後再切段，這樣做的原因主要有2點。

因為秋葵裡面是有很多籽的，其口感十分豐富，如果先切然後再焯水的話，秋葵籽就會掉落在水中，從而影響口感。再一個就是秋葵裡面有不少黏液，其主要的營養價值集中在内部，如果切開再焯水的話，營養容易流失。

秋葵是先焯水還是先切開（秋葵先切還是先焯水）7

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