糖酸排骨的做法大全?做法一：小排500克焯水後，煮三十分鐘，肉湯可以煮面條，别倒掉了；用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）腌漬20分鐘；撈出洗淨控水備用，炸至金黃，油别放多，可以省油，隻要翻身得勤就好了；鍋内放排骨、腌排骨的水（大膽的放糖吧，三湯匙，别怕多）半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味；小火焖十分鐘大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋，那個酸甜口味就出來了；臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精，下面我們就來說一說關于糖酸排骨的做法大全?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
做法一：小排500克焯水後，煮三十分鐘，肉湯可以煮面條，别倒掉了；用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）腌漬20分鐘；撈出洗淨控水備用，炸至金黃，油别放多，可以省油，隻要翻身得勤就好了；鍋内放排骨、腌排骨的水（大膽的放糖吧，三湯匙，别怕多）。半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味；小火焖十分鐘大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋，那個酸甜口味就出來了；臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。
做法二：排骨切成小塊，加2湯匙料酒、1湯匙生抽、1湯匙香醋，攪勻，腌20分鐘；起油鍋（油可以稍微多放一點），油八分熱時放入腌制好的排骨，煎至排骨變成棕色，盛出，油留到鍋裡；油鍋稍微加熱一下，加入小半碗清水和1湯匙香醋（如果有肉湯更好），煮沸，再加入白糖、紅糖，小火煮至變成粘稠狀，煮的時候不斷用筷子攪拌，防止糖粘鍋；換中火，倒入排骨，讓排骨均勻地沾上糖醋汁。同時不斷攪拌。再倒入1湯匙老抽、和5克食鹽，翻炒，最後調入雞精，撒上芝麻，即可出鍋。
做法三：先把洗淨排骨放入醬油、紅薯粉、料酒、胡椒粉、鹽腌制15分鐘入味；用醬油、陳醋、白糖、澱粉、水及鹽适量調好糖醋汁備用，鍋裡加油6成熱放入腌制好的排骨炸7到10分鐘；把炸制好的排骨撈出瀝幹油備用，鍋裡留少許油加入姜末、蒜末炒出香味；倒入炸好的排骨快速翻炒，倒入調制好的糖醋汁；快速翻炒到芡汁把排骨包裹住，加入蔥花起鍋裝盤，灑上一點白芝麻點綴。
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