四川，山嶺環抱，土壤肥沃，物産豐富。

優越的環境滋養了四川人，也創造出了美味特色的四川美食。

像比較出名的有四川火鍋、擔擔面、夫妻肺片、回鍋肉等都是口感極好的四川特色菜。

但你知道嗎？四川除了這些美味的特色菜以外，還有一些口感較為奇特的菜品，它們一度成為當地人的心頭愛，但外地人卻紛紛表示：真敢吃，接受不了！讓我們一起來看看究竟有哪些“怪菜”？

1.折耳根

折耳根也稱魚腥草，四川的土特産，在四川人民眼中是最常見、不可缺少的一道菜肴。

想必見過、嘗過折耳根的都知道它有一股很濃烈的魚腥氣味，吃起來有一點苦，但爽脆可口。喜歡的人表示很愛，不喜歡的人表示：根本不想看見。

但恰恰就是這種獨特的食物，用以獨特的手法制作好後，能夠爆發出不一樣的味道。 因此，這道菜被不少的四川朋友所喜愛，在那裡折耳根最常見的做法就是涼拌，原本很重的魚腥味經過涼拌後被巧妙地剔除，也變得可口起來。

不過值得一提的是這道菜最好三、四月的時候去品嘗，因為那時候折耳根正處于揮發的季節，它本身的腥味也會因此消失，這時候的更加可口。

2.藿香

提到藿香，你一定會想到藿香正氣水。

藿香正氣水口感辛辣刺激，是治療中暑的良藥，但很多人表示受不了它的氣味。

但在四川，藿香不僅被用作藥材，還被運用到了做菜中，常見的做法有藿香烤魚，把藿香作為烤魚的調料，做出來的魚肉吃起來不再那麼辛腥，這種反差感的制作在四川大多數人眼中是一道不可多得的美味。同時四川人也喜歡喝粥時在碗裡放點藿香，也有很多人常用藿香泡茶喝。

3.豬拱鼻

豬拱鼻也就是豬的鼻子，在四川被叫做“豬拱鼻”。

我猜豬鼻子你一定沒有吃過，即使吃過的，也一定是很小的一部分人。

豬鼻子，實際上是豬肉的最佳部位，煮熟的豬鼻子吃起來很筋道，富含膠質。在四川，豬鼻子的吃法多樣，有鹵、炒、烤、涼拌等等，豬鼻子在四川人的手裡做出了繁多的花樣，人們在平時小聚都少不了豬鼻子這道菜。

4.豬腦花

豬腦花是四川的一道特色美食，在當地備受歡迎。

如果你要是沒有吃過豬腦花，光聽見這個名字就想打退堂鼓了，更别說讓你把它吃進嘴裡。

雖說豬腦花本身味道不好，有點腥，但在四川人的“妙手”下，豬腦花的缺點都被隐藏了。火鍋涮豬腦花、涼拌豬腦花、烤豬腦花都是四川人最愛的吃法。

他們對于豬腦花絲毫沒有抵抗力，尤其是那獨特的口感，營養又豐富，老人孩子都愛吃。對于很多外地的朋友來說，豬腦花這麼奇怪的東西是無論如何也下不去嘴的。

5.烤雞子

雞屁股居然還能吃?看到這你心裡一定會産生這個疑問吧。

相信很多家庭以及很多餐館在洗雞的時候都會直接把雞屁股扔掉，甚至還會在雞屁股周圍多剪一點，生怕有一點臭味。

但在四川，居然有烤雞屁股這道菜，在燒烤店裡很常見，通常都是把雞屁股清洗幹淨，再在炭火上均勻烤熟，之後再撒上獨家秘制的調味料，吃起來别有一番風味。烤雞屁股基本上是四川人出門去燒烤店必點的，相信如果一個外地人去吃，一定會難以下咽吧。

6.臭豬肉

臭豬肉是四川雅江紮壩人的最愛。

如果給衆多“臭食”按不可思議的程度排位，那名列第一的一定是四川的臭豬肉。

在四川雅江，臭豬肉是紮壩人最重要的食物，平時重要的節日、場合都離不開這種豬肉。在當地臭豬肉甚至被視為這家人是否有錢的标準。

四川紮壩人幾乎每家每戶的房梁上都挂着風幹的整隻豬，這些豬被認為放的時間越長越好吃。平時他們在豬的下方進行生火燒飯，這些豬往往已經被燒得通體發黑。臭豬肉可以用來炒菜煮湯，但四川紮壩人最喜歡的吃法還是生吃。

7.醪糟蛋

四川人非常喜歡吃醪糟的味道，在當地最常見的做法就是醪糟煮雞蛋。

要是你沒有吃過了醪糟，那你或許會吃不慣這個東西。

醪糟煮雞蛋在當地被譽為大補的食物，身體補充營養的時候需要多吃醪糟雞蛋，尤其對女性，多吃醪糟雞蛋是極好的。

醪糟雞蛋的制作方法很簡單，通常是用酒釀和生雞蛋為原料煮成的，一定是要生雞蛋才可以，這樣制作出來的醪糟雞蛋香甜可口的。

8.麻辣兔頭

提到四川你一定會想到它的麻辣兔頭。

愛吃辣的朋友，一定不要錯過這道美味。

洗淨的兔頭經鹵水熬煮上色後再經辣椒翻炒，就這樣兔子頭在四川人的手中變成了一道不可多得的美味，做麻辣兔頭的鹵料和辣椒的選擇也是十分重要的。

麻辣兔頭雖然很美味，但是它吃起來來很費力。同時也有有很多人人認為吃兔子頭很吓人，不敢看，就不得不錯失這一道美味了。

以上就是我介紹一些四川的“怪味菜”，不知道你是不是能夠接受呢？大家在去四川的時候可以去挑戰一下。

世界很大，什麼樣的東西都有，你還知道四川的哪些怪菜呢？歡迎評論區留言告訴我。如果你喜歡小編的文章，記得點贊、關注、評論、轉發、收藏哦。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!