正宗四川燒白-tft每日頭條

正宗四川燒白

生活更新时间:2024-10-07 07:57:58

四川鹹燒白在之前的農村宴席中都會經常出現，現在生活條件好了，隻能偶爾看見它的身影。遙現當年，農家的紅白喜事，那陣豬肉席九大碗是絕對的主角，我感覺那時侯的鹹燒白簡直是人間美味，吃了之後會經常想念它的味道。城市裡的大小餐館也有售賣，感覺售量也沒有以前好了。

正宗四川燒白（四川鹹燒白）1

今天讓我再給大家回味一下童年的美食記憶。

正宗四川燒白（四川鹹燒白）2

鍋上火燒熱下熟菜油燒至4成，下姜片、泡辣椒、蔥節、花椒粒略炒。

正宗四川燒白（四川鹹燒白）3

倒入芽菜炒香出鍋裝盤備用。

正宗四川燒白（四川鹹燒白）4

正宗四川燒白（四川鹹燒白）5

煮熟的五花肉切片，加少許黃豆醬油拌勺上色，碼入蒸碗中。

正宗四川燒白（四川鹹燒白）6

把炒好的芽菜鋪在盤中肉片上，再淋少許醪糟汁。

正宗四川燒白（四川鹹燒白）7

放入蒸鍋中上氣後蒸1個小時。

正宗四川燒白（四川鹹燒白）8

好了時間到了關火。

正宗四川燒白（四川鹹燒白）9

最好用毛巾包住碗邊沿端出來哦，小心燙手！

正宗四川燒白（四川鹹燒白）10

然後翻入盤中。

正宗四川燒白（四川鹹燒白）11

是不是聞到香味了，趕緊來一塊！

感謝您在百忙中還抽出時間來閱讀本篇文字！你也許是餐飲同行！你也許隻想做好一道菜！你也許懷揣餐飲創業的夢想！贈人鮮花，手留餘香！歡迎你來關注、點評和轉發！更多精彩内容将陸續奉獻給大家！作者：鑄竈烹石

2018.8.16于成都

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