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雞蛋豆腐怎麼做太香了

圖文 更新时间:2024-07-25 20:47:17

這是一款改良版“雞蛋豆腐”:将雞蛋與内酯豆腐一起打散,再配上鲮魚膠、蝦幹丁等料混合蒸熟,滋味鮮美細嫩,入口顆粒感十足,非常适合老人與小朋友食用。

雞蛋豆腐怎麼做太香了(改良版雞蛋豆腐)1

制作流程:1.蝦幹沖去浮土,納盆添溫水浸泡30分鐘,撈出切丁;幹香菇泡軟洗淨,永水後擠幹,改刀成丁。2.香蔥丁35克、香菇丁35克、鲮魚膠40克、蝦幹丁50克納盆,磕入雞蛋1個、蛋清2個,放内酯豆腐300克,調入胡椒粉1克、味精4克、白糖4克、雞粉5克、鹽5克、蚝油8克、生粉20克、花生油适量充分抓碎攪勻,倒入盤中,送進蒸箱加熱6分鐘,取出淋豉油汁6克、花椒油适量,點綴香蔥末、香菜葉即可走菜。

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