生大米有蟲可以吃嗎?經常有朋友問，為什麼大米放久了會有黑色的小蟲子？今天我們就來說說這小蟲子的事兒，我來為大家科普一下關于生大米有蟲可以吃嗎?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

生大米有蟲可以吃嗎

經常有朋友問，為什麼大米放久了會有黑色的小蟲子？今天我們就來說說這小蟲子的事兒。

大米生蟲和大米新鮮與否無關，主要是和大米保存的方法有關。大米作為農産品，其生長過程就是和蟲害做鬥争的過程，蟲卵是任何農産品不可避免的附屬品。隻是因為它個頭太小，肉眼不好分辨，所以就廣泛的存在于米、面、水果等當中了。

存在于農産品中的蟲卵，往往都是無毒無害的，他們隻在适當的溫度、濕度下才會萌生出來，在米中的我們稱之為米蟲，在面中的稱之為面蟲，在水果中的稱之為果蟲。

根據經驗，如果大米存放時間超過一年，或是經曆過溫暖潮濕的夏季，保存不當的情況下都會生蟲。但是生蟲的米您倒不用特别擔心，更應該擔心的是那些存放了幾年，卻不生蟲的米（那樣的米往往是做過某些藥物處理的）。

大米生蟲還能吃麼？答：大多數情況是可以吃的，米生了蟲，隻要不黴變，都是可以食用的。米蟲不會叮咬人類皮膚，而且非常容易淘洗，隻要在米中放水進行攪動，他們就都會漂浮到水面上來。

大米生出的這種小黑蟲學名叫做米象，俗稱蛘子[yáng zǐ]，我們五常老家人将這類害蟲統稱為鑽（zuàn）。他們是寄主在玉米、稻米、小麥、高粱、面粉、等各種貯藏的谷物中。米象是重要的倉儲害蟲之一，在陳糧中繁殖能力強，食量大，因此對糧食的儲藏有很大危害。

那麼，在什麼情況下生蟲的米不再建議食用呢？一種是長期不當保存後，生蟲并發生黴變的米不宜食用；另一種是米蟲已将米粒啃碎或是蛀空，嚴重破壞了米的結構，導緻營養物質大量流失，口感變差，這樣的米也不再建議食用。

居家大米防蟲，我們首先要關注儲米器具的清潔，從保存初始就避免蟲卵的殘留。在保證器具幹淨後，可以嘗試采用如下方法進行保存大米。

1、大蒜保存法

大蒜中含有大蒜素，有很強的刺激性味道，可以抑制蟲卵的生長，防止蟲卵的萌發。但是放置蒜瓣時要注意分散放置，不要都放在同一個地方。

2、花椒保存法

花椒中含有芳樟醇和檸檬烯，同樣可以抑制米蟲的生長，但是花椒顆粒較小，直接放入不易篩除，因此可以把花椒裝在紗布袋中，封口紮緊，然後放在大米中間。

3、無氧保存法

把大米裝入幹淨、無水、無油的飲料瓶中，蓋蓋兒，密封，用阻斷空氣的方法，使米處于無氧狀态，放于陰涼幹燥處，延長大米的保存時間。

4、橘子皮保存法

橘子皮中含有的檸檬醛，有驅蟲作用，因此橘子皮曬幹，埋在大米中，可以驅散米蟲，防止他們對大米的啃食。

5、白酒保存法

用酒瓶裝上少量白酒（不蓋蓋兒），把裝有酒的瓶子埋在米中，瓶口高出米面兒，将米袋封口。酒中揮發的乙醇可以滅蟲、殺菌，防止大米生蟲。

6、幹海帶保存法

将大米和海帶以100:1的比例混裝，經10天左右取出海帶晾幹吹透，然後放回米中，反複幾次後可以防止大米發黴變質生蟲。

7、通風保存法

有人将生蟲的米放在陽光下暴曬，想借此将米蟲驅散，其實這樣做是不對的。因為暴曬往往并不能驅趕米蟲，反而會讓大米過度失去水分，影響口感。正确的方法是在陰涼通風的地方，将米鋪開，等待米蟲自己爬走。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!