在中國的六大茶類中，黑茶（Dark tea）屬于後發酵茶類。在《中國茶葉大辭典》一書中，解釋為“原料粗老，制作過程中堆積發酵時間較長，成品茶色呈油黑或黑褐的茶種”。

我國大緻有湖北、湖南、四川、雲南、廣西、陝西、安徽、重慶等地生産，其産品有：

湖北青磚茶

安化黑茶

安化黑茶，因産自湖南安化縣而得名。陶澍詩雲：“斯由地氣殊，匪藉人工巧。”安化古稱梅山，地處湘中偏北，雪峰山脈北麓，資水中遊。是一個“八山半水半分田，一分旱土和莊園”山區，宋代建縣時，茶樹已“山崖水畔，不種自生”。其主要品種有“三尖”、“三磚”、“一卷”。三尖茶又稱為湘尖茶，指天尖、貢尖、生尖；“三磚”指茯磚、黑磚和花磚；“一卷”是指花卷茶，現統稱安化千兩茶。

四川黑茶

亦稱四川邊茶，是産于四川的黑茶的統稱，分南路邊茶和西路邊茶兩類。南路邊茶是采割來的茶枝葉經殺青、紮堆、蒸、餾、曬幹而成；西路邊茶是采割來的茶枝葉直接曬幹即成。南路邊茶主産于雅安、天全、荥經等地，主銷西藏。用南路邊茶蒸壓加工成的緊壓茶，曆史上分二等六級，上等稱為細茶，分毛尖、茅細、康磚三種；中等稱為粗茶，分金尖、金玉、金倉三種；現已簡化為康磚、金尖兩個花色。西路邊茶主産都江堰、崇慶、大邑等地，蒸壓加工成的方包茶或圓包茶，主銷四川阿壩及青海、甘肅、新疆等地。

雲南黑茶：普洱茶

以地理标志保護範圍内的雲南大葉種曬青茶為原料，并在地理标志保護範圍内采用特定的加工工藝制成，具有獨特品質特征的茶葉。按其加工工藝及品質特征，普洱茶分為普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）兩種類型。

普洱熟茶----0592

普洱生茶----0582

廣西黑茶：六堡茶

原産于廣西蒼梧六堡鄉，後發展到廣西二十餘縣。清同治年間《蒼梧縣志》：“産茶多賢鄉六堡，葉厚，隔宿不變”。采摘一芽二三葉，經攤青、低溫殺青、揉撚、漚堆、幹燥制成。有特殊的槟榔香，存放越久品質越佳。主銷廣東、廣西、港澳及東南亞地區。

陝西黑茶：

泾陽茯磚茶，距今已有600多年的曆史，因其是在夏季伏天加工制作，其香氣和作用又類似茯苓，且蒸壓後的外形成磚狀，故稱為“茯磚茶”。泾陽茯磚茶又稱“封子茶”，“泾陽磚”，是再加工茶類中黑茶緊壓茶的一種。泾陽茯茶工藝複雜，多達29道築茶工藝，并有三不制之說“離開泾陽水制不了、離開泾陽人制不了、離開泾陽氣候制不了”這三大無法複制的硬性條件。

安徽黑茶----安茶

安茶産于安徽省黃山市祁門縣，在黑茶家族中，最為小衆。相傳始于清康熙三年，工藝極其講究，初制有攤青、殺青、揉撚、幹燥4道工序。精制有篩分、風選、揀剔、拼配、高火、夜露、蒸軟、裝婁、架烘、打圍等10道工序。

當然，重慶也生産過沱茶，也是黑茶家族，更是小衆中的小衆了。

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