春天，這7種蔬菜多給孩子吃，富含維生素A，保護視力，鮮香正當時！

春天是孩子生長發育的好時節，不僅僅要着重注意補鈣、提高身體的免疫力，保護視力也是不能忽視的。現在孩子們已經開學了，繁重的學習生活讓很多孩子都戴上了眼鏡，保護視力絕對不能忽視了。日常中有很多能夠保護視力的食物，要側重多吃。

下面分享7種常見的保護視力的蔬菜，春季裡鮮香正當時，可以多給孩子吃。

一、西蘭花

西蘭花所含有各種營養物質是最豐富的。西蘭花不僅含有非常多的營養元素，而且還有非常多的蛋白質以及維生素等等，這些營養物質對眼睛有着非常好的作用

【西蘭花胡蘿蔔丸子】

【食材】：西蘭花250克，胡蘿蔔1根，肉餡半碗，蚝油1勺，大蔥1根，玉米澱粉4勺，鹽油适量。

【做法】：

1、西蘭花掰成小朵，用開水澆燙一下馬上過涼，然後撈出來控水後就剁碎，剁成有顆粒的樣子。

2、胡蘿蔔洗幹淨切碎，這個要切得細碎一點，直接剁一剁。

3、切好的西蘭花，剁碎的胡蘿蔔，再放入蚝油和半碗肉餡。（沒有肉餡，可以把肉剁碎放入，但是不能放火腿之類的食品。）酌情放鹽。

4、接着放入玉米澱粉，這個先不要一次放太多，分兩次或者多次放。适當淋入一點水。先拌一拌，然後感受下粘度，就是手抓一些材料，看看是否能成團不散就行。

5、抓起一團拌好的材料，團圓、團的緊實一點，成乒乓球大小的圓球，放入蒸鍋。菜圓子下面我鋪的是烘焙油紙，可以用玉米葉、粽子葉或者菜葉等等。開鍋上汽後蒸10分鐘即可。

二、胡蘿蔔

【食材】：梨1個，胡蘿蔔1根，紅棗5粒。

要說夠護眼的蔬菜，胡蘿蔔排第二的話，絕對沒有其他的蔬菜敢排第一。隻是胡蘿蔔的口味不讨喜，孩子們都不愛吃。那就積極做配菜或者做糖水吃，這個雪梨煮胡蘿蔔就特别适合春天孩子吃，好吃、清肺又護眼！

【食材】：梨1個，胡蘿蔔1根，紅棗5粒。

【做法】：

1、把梨外皮打濕，撒上細鹽，仔細搓洗，然後再用水沖洗幹淨，煮梨的時候最好不要去皮，梨的皮是對喉嚨是最好的藥品。

2、洗好的梨子切半去核，切成約1厘米見方的塊。

3、胡蘿蔔同樣清洗幹淨後切塊，胡蘿蔔地塊可以稍微比梨塊小一點。把紅棗剪開去掉棗核。

4、處理好的所有食材放入電飯煲中，加入和材料一平的水，按動煮飯煎，看見煮開有蒸汽後再煮15分鐘左右，然後斷火焖至溫就可以吃啦。

三、荠菜

春天正是吃荠菜的好時節，這個菜也是護眼的好幫手。荠菜含有豐富的維生素A，在春天裡可以常吃。

荠菜做餃子、馄饨都好吃。分享食譜：荠菜煎餃。

【食材】：面粉300克，新鮮荠菜250克，豬肉200克，大蔥1根，蚝油、鹽、食用油适量。

【做法】：

1、首先把面團和好醒着、面粉和水的比例為2：1。

2、豬肉剁成肉泥，放入剁碎的大蔥，蚝油，食用油，鹽，拌勻。

3、荠菜洗幹淨嗎，少開水迅速燙一下，撈出過涼後剁碎。放入肉餡中和勻，做好餡就可以擀面皮包餃子了。

4、平底鍋刷油，擺入包好的餃子，餃子底部小火煎出焦色，放入開水，開水到餃子的半身腰，蓋好，中火水煎，大約5分鐘，水煎開，開鍋再把水汽煎幹，撒蔥花即可。

四、聖女果

聖女果是蔬菜也是水果。它含有豐富的是維生素，其中維生素AC含量都是蔬菜中的佼佼者，同時聖女果的果膠成分能增強皮膚彈性。常吃點聖女果，能保護眼睛還能美容。

分享食譜：冰糖聖女果。

【食材】：聖女果 150克，冰糖10克，雪碧1罐。

【做法】：

1、每一個聖女果一端，輕輕切下十字，用沸水澆燙一下，撕去外皮。

2、一碗開水把冰糖煮化，晾涼。

3、去皮的聖女果放入容器，澆入冰糖水和雪碧浸泡起來，冷藏1小時就吃吧！

五、菠菜

春天正是吃菠菜的好季節，菠菜是葉黃素的來源之一，它是預防眼睛衰老的良藥，多吃點菠菜絕對有好處。春天還是補鈣的好季節，推薦食譜：菠菜炒蝦仁。營養豐富，孩子非常愛吃。

【食材】：菠菜200克，大蝦仁250克，料酒2勺，鹽适量，生抽1湯勺，蔥花适量。

【做法】：

1、大蝦仁順着蝦身一剝兩半，用料酒拌勻腌制10分鐘以上。

2、菠菜洗幹淨，用開水迅速焯燙一下，然後過涼攥幹備用。

3、炒鍋放油，放入蝦仁大火煎一下，把水汽煎幹，放入半碗水，同時加入蚝油，生抽，小火炖幾分鐘，讓蝦仁熟透。

4、看到蝦仁内的水炖幹，放入菠菜翻炒，仍然是大火，放點蔥花調味炒勻即可。

六、芹菜葉

芹菜葉被許多人都扔掉了，非常可惜。美100克的芹菜葉，富含維生素A488毫克，非常護眼。芹菜也不要扔，可以做小菜吃，用來做發面餅更好，有滋有味，孩子還愛吃！

【食材】：面粉250克，溫水180克，芹菜葉100克，酵母3， 鹽少量。

【做法】：

1、用溫水融化酵母，把酵母水緩緩倒入面粉中，一邊倒一邊攪拌；先攪拌成絮狀，再揉成光滑的面團，蓋好饧發兩倍大。

2、芹菜葉洗幹淨，控去水分，直接剁碎。

3、發好的面排氣，分割成兩大份。

4、把每份面團擀成大餅狀，塗上一層油，撒上一點鹽；撒上切好的芹菜葉卷起；再壓扁後從一頭卷起，把另一頭壓在卷下面，并壓扁擀成将近1厘米厚的餅。

5、用平底鍋烙制兩面金黃即可。

七、南瓜

南瓜含有豐富的維生素A和大量的鋅，營養極其豐富。南瓜不僅可以保護眼睛,還可以保護皮膚。南瓜芝麻餅，香噴噴好吃，有時間就做給孩子吃，都喜歡！

【食材】：南瓜250克，糯米粉250克，黑芝麻适量，糖适量，椰蓉适量。

1、南瓜切塊，去掉裡面的瓤，用蒸鍋蒸20分鐘，蒸熟備用。

2、

把南瓜放入攪拌機，加水，水和南瓜的比例為1:2，啟動機器攪打成細膩的南瓜泥

3、用南瓜泥來和糯米粉。一點點放南瓜泥，一邊放，一邊攪拌；最後把南瓜和成一個柔軟的面團就行，糯米粉面團不粘手，不要和得太硬了，和餃子面團的軟硬度差不多就行。

4、

黑芝麻用料理機攪打成粉狀，黑芝麻粉，白糖，椰蓉用2：2：1的比例來調和成餡。

5、揪下一塊和好的南瓜面團，大小乒乓球的樣子差不多，做成一個碗狀，放入一勺黑芝麻餡，收口包好直接壓成将近1厘米厚的餅狀。

6、小餅直接排入平底鍋中，先不用刷油，小火慢烙；烙出了焦黃的樣子後可以刷點油在兩面翻動烙鼓起就好了！

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