紅棗糕是一種老人孩子和女性非常喜歡吃的美食，它主要原材料是紅棗和面粉。紅棗糕口感綿軟，營養豐富，非常适合做早餐吃。
據《本草備要》中就有記述：紅棗能“補氣益中，悅顔色等。”也就是我們常說的補氣養顔。
所以紅棗糕不僅味道美，而且營養非常豐富，尤其是天氣冷的時候吃這個，對身體非常好。
紅棗糕能不能自制？完全可以的，紅棗糕的做法其實并不難，非常簡單， 一看就會，喜歡的就和我一起來做吧。
食材：紅棗，木薯澱粉，白砂糖
第一步：準備200克紅棗，
清洗幹淨後放入盆中，加入800毫升清水，水開後放入蒸鍋裡蒸30分鐘，紅棗蒸爛即可。
30分鐘後把紅棗取出來，用筷子去皮，去核，把紅棗泥用篩子過濾一下，然後在盆中加入250克白砂糖，攪拌融化。然後把紅棗泥分成兩份。
碗中加入300克木薯澱粉，木薯澱粉，是木薯經過澱粉提取後脫水幹燥而成的粉末，木薯澱粉蒸煮後形成的漿糊清澈透明非常好看，再次木薯澱粉的粘性比較強。
加入第一份紅棗泥，用勺子攪拌均勻至紅棗泥和木薯澱粉完全融合在一起，沒有顆粒狀
然後我們把另一份紅薯澱粉倒入，繼續攪拌均勻，攪拌至完全融合成漿糊狀。為什麼要分兩次倒入紅棗泥呢？原因是木薯澱粉加入紅棗泥後容易形成顆粒狀，分兩次倒入，這樣攪拌好的漿糊更細膩，吃起來口感更好。這一步很重要，這是關系到紅棗糕好不好吃的關鍵。
第二步：蒸紅棗糕，蒸也很重要，蒸鍋水燒開，準備一個保鮮盒（沒有保鮮盒用 不鏽鋼的盆也可以），我們先在保鮮盒裡舀一勺棗糕泥，蓋上鍋蓋，蒸3分鐘，
3分鐘後，打開蓋子，第一層紅棗糕就蒸好了，我們在上面再舀上一勺漿糊，
攤平，蓋上蓋子，再次蒸3分鐘。
這樣反複的加漿糊，直到漿糊用完為止。全部棗糕蒸熟後放涼。
熱的紅棗糕容易粘刀，不好切，我們把它蓋上保鮮膜，放到冰箱裡冷藏3個小時，3個小時後取出來，切成我們想要的形狀。
層次豐富，質地非常細膩，帶着濃濃的棗香味道，看着就要流口水了。
晶瑩剔透，顔值漂亮，口感細膩綿軟，看着就想吃，非常适合老人孩子和女性朋友吃。喜歡你也可以試試，做法非常簡單，小白看一遍也會。
總結一下：
1.紅棗可以先去核再蒸，紅棗皮要去幹淨，不然會影響口感，棗泥一定要過篩，這樣口感才會細膩好吃。
2.木薯面粉可以用面粉代替，不過面粉做出來就不會晶瑩剔透，顔值會差一點，白砂糖也可以用蜂蜜代替，和面有些人也用牛奶和，這也是可以的。
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