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西安牛羊肉泡馍怎樣做

生活更新时间:2024-09-04 14:13:26

西安牛羊肉泡馍怎樣做（回民做的牛羊肉泡馍）1

我們都知道，牛羊肉泡馍這道小吃是古都西安的一張名片，可以說是聞名全國；而這道小吃在以牛羊肉為主菜的回民們中間也非常地受歡迎，在整個甯夏回族自治區，牛羊肉泡馍不光大放異彩，還自成一家。

甯夏回族自治區到處都是回民，回民們信仰伊斯蘭教，飲食非常地講究，所以自治區的清真餐廳遍地開花，而回民做的牛羊肉泡馍味美、有特色，一碗就是一餐飯，在整個西北地區都排的上号，某種程度上可以說已經超越了西安的羊肉泡馍。

西安牛羊肉泡馍怎樣做（回民做的牛羊肉泡馍）2

為什麼這麼說呢？因為回民不光有飲食禁忌，在宰殺牛羊的時候也都有特定的規矩，其中選用的羊肉也是甯夏甚至西北特有的灘羊肉，煮好的牛羊肉切的都是很大的一片片，泡的馍是一種有面粉的原始香味的發面餅，所以注定了甯夏的牛羊肉泡馍與衆不同，相比之下，西安的卻沒這麼多講究，馍也是死面餅。

雖然沒有西安的牛羊肉泡馍那樣天下聞名，但是就味道來說，很多人都覺得回民做的牛羊肉泡馍要更上一層樓，熬制的肉湯奶白濃郁，面餅也容易泡軟，吃的時候肉爛湯濃、滿口噴香、回味無窮。西安牛羊肉泡馍的優勢回民做的牛羊肉泡馍都有，而回民做牛羊肉泡馍的特點西安牛羊肉泡馍不一定有，所以很多人都說，要吃最美味的牛羊肉泡馍還得吃回民做的。

西安牛羊肉泡馍怎樣做（回民做的牛羊肉泡馍）3

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