“意大利面”和普通面條有啥區别？哪種更營養？學會别再挑錯了

咱們國家是面點大國，面食的種類也是多種多樣，其中最具代表性的，面條要屬其一。像什麼刀削面、手擀面、油潑面、擔擔面、冷面等等，随手就能列出一籮筐。不同的面條種類，具有很明顯的地域特色和口感風格。

而要說到西方的面條，相信大家首先想到的，一定是意大利面，意大利面也是西餐正餐中，最接近咱們中國人飲食習慣的面點。關于意大利面的來源，說法也是不盡相同，其中流傳最廣的一種，說的是意大利面是由馬可.波羅從中國經由西西裡島傳至整個歐洲。

說到這，相信大家最關心的，莫過于意大利面和我們日常吃的普通面條有啥不同，那今天懶喵就跟大家聊聊這個話題，一起來看看：

意大利面和普通面條有啥區别？

意大利面，又叫意粉，選用的原料是杜蘭小麥，這也是最硬質的小麥品種，密度、筋度和蛋白質含量均高于普通小麥；普通面條，則是先将谷物或豆類面粉加水揉成面團，再經過擀面或壓面等工藝制成，選用的原料為谷物或豆類食材制成的面粉。

意大利面和普通面條的第一個區别，在于原料不同，前者選用杜蘭小麥作為原料，後者的主要原料則為谷物或豆類面粉。

意大利面的外觀顔色呈淡黃色，形狀各不相同，有直條型的，也有螺絲型、蝴蝶型、彎管型等，形狀較豐富；普通面條的外觀顔色偏白色，以直條型居多，長條裡還有寬窄和扁圓之分，偶爾也能見到小片狀的面條。

意大利面和普通面條的第二個區别，在于外觀不同，前者呈淡黃色，形狀較豐富，有長條型，也有螺絲型等其它類型；普通面條偏白色，形狀以直條型居多。

意大利面比較耐煮，具有久煮不糊的特點，需要煮的時間比普通面條長很多，吃起來比較硬，很有嚼勁，有些朋友會吃不慣，認為沒煮熟；普通面條不經煮，煮的時間過長容易糊鍋，吃起來口感比較軟，沒有意大利面吃着緊實。

意大利面和普通面條的第三個區别，在于口感不同，前者吃起來比較有嚼勁，久煮不糊；後者吃起來比較軟，不經煮。

我們平時吃的普通面條，多由經過精加工的小麥制成，纖維含量較低，小麥當中70%以上的維生素和礦物質也在加工過程中流失掉；意大利面選用的原料則是杜蘭小麥，當中的蛋白質和纖維含量要比普通面條高，也比普通面條具有更強的飽腹感。

意大利面和普通面條的第四個區别，在于營養不同，意大利面中的蛋白質和纖維含量均高于普通面條，飽腹感也更強，營養價值上要高于普通面條。

由上可知，意大利面和普通面條的區别，主要集中在4個方面，分别是原料不同、外觀不同、口感不同、營養不同，大家下次在遇到這兩種面條時，就不會再混淆不清了。

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