電飯煲和壓力鍋算是家庭廚房中必備的廚具，電飯煲的定時、煮飯、保溫及菜單選擇等多種功能使得擺脫了傳統的用水蒸米飯的繁雜工序，而壓力鍋可以将被炖煮的食物迅速加熱至100℃之上，從而加快了炖煮食物的效率。但是在廚房中這兩個出場率較高的餐具，其占地面積也是比較大的，這次非常有幸拿到了大宇電壓力鍋，這款壓力鍋打破了傳統烹饪理念，将電飯煲與壓力鍋合二為一，在空間利用上做了減法，在實用功能上做了加法，接下來就讓我們一起來體驗一下這款集煲飯炖肉于一身的電壓力鍋，最後會給我們帶來哪些驚喜呢？

包裝盒采用了傳統的瓦楞紙包裝，這種包裝也是一般家用電器常用的包裝方式，因為瓦楞紙獨特的硬度，不僅可以保護電器再運輸過程中不受到擠壓，而且具有很好的防潮透氣性。

這款壓力鍋這次還給出了一份食品接觸清單，其中标注了密封圈支架、鍋蓋、浮子、排氣濾芯、内鍋、飯勺、湯勺、量杯的材質說明及執行标準，像我之前買的鍋類用具上，都很少見到這張表，這也說明大宇電壓力鍋在材質選用上保持了一定的透明度。

大宇電壓力鍋一共有三種配色：加州黃、水霧紫、雲鏡白，這次入手的便是比較受衆的水霧紫，其實和香芋紫有點差不多。大宇電壓力鍋在外觀上，整體和電飯煲差不多，尺寸為272mm*262mm*278mm。

在鍋蓋的邊緣印有大宇品牌LOGO-DAEWOO，在20世紀初，大宇集團公司算是韓國的骨幹企業，後來破産重組為通用大宇電器，也就是現在人們所熟知的大宇DAEWOO，其主要涉略産品範圍有冰箱、洗衣機、電飯煲、電風扇、加濕器等電器，在白電市場占有率每年上升。

在電壓力鍋的機身正中央為IMD數字顯示屏，其四周還用燙金色塑料進行了鑲邊，在顯示屏下方是四顆操作按鍵：功能、調時、預約、開始/雙擊取消，按鍵的操作邏輯将會在操作篇章進行詳細介紹。

鍋蓋上方一共有四個組件：可視浮子、排氣閥、把手、切換鍵。

模式切換鍵采用了撥動設計，且做了防滑處理，朝左撥動為電飯煲模式，朝右撥動為電壓力鍋模式。在電壓力鍋模式下，朝左撥動滑鍵即可進行排氣洩壓。

大宇電壓力鍋的浮子采用了醒目的紅色，浮子有沒有被氣壓頂上來，能被很容易分辨出來，不像傳統的壓力鍋，浮子采用了與鍋身一樣的顔色，浮子有沒有被氣壓頂起來，根本注意不到。

另一個比較有意思的設計就是圓潤寬大的把手設計，當然這不隻是一個把手那麼簡單，在把手内側還鑲嵌着一個燙金色按鈕，這是除了上面說的滑鍵洩壓以外，另外一種手動洩壓方式。隻要按壓這個金色按鈕就能實現排氣洩壓。除了這兩種手動洩壓方式以外，還有1個自動洩壓的方式，其實電壓力鍋模式下的每個菜單功能都設置了自動烹饪及洩壓時間，如果你不想在烹饪上花太多時間，可以選擇這個方式。

在鍋身背面貼有能效标識，其達到了3級能效，熱效率值為78%，待機功率為1.8W，保溫功率為68W，與一般的電飯煲相比，感覺這款壓力鍋的功率适中。

電源線采用了直出式設計，沒有采用可拔插設計，直出式電源線可以很好地避免水滴浸入機器内，所以不必擔心用電安全問題。

繼續翻到鍋的底部，可以發現鍋的底部均勻地布有散熱孔，用于散發加熱電阻絲産生的熱量。除了散熱孔外，底部還有三顆固定螺絲，螺絲孔都采用了深孔設計，即使鍋内有水溢出來也不會浸沒螺絲而使螺絲生鏽。

在鍋底還有四個支腳，其中兩個敷有防滑墊，使其至于竈台上不易傾翻側倒。

而另外兩個支腳并沒有敷有防滑墊，它們的主要作用是用來保持高度平衡。

分體式鍋蓋設計非常方便清洗，傳統的連蓋式設計由于蓋子不能拆卸，蓋子上的飯漿根本無法清洗，長時間不使用很容易發黴滋生細菌。

鍋蓋内壁采用了食用接觸用級别304不鏽鋼材質，對于家庭使用來說，提供了足夠的安全保障。

從内部來看，排氣閥的排氣孔還是比較密集的，同時浮子密封墊采用了矽膠材質（聚二甲基矽氧烷），該材質耐熱性良好，無味且透明度高。

并且具有延展性，表面張力較小，長時間使用後也不會出現伸縮變形。

密封圈支架也是采用了食用接觸用級别304不鏽鋼材質，不過沒有采用一體成型設計，這與傳統的壓力鍋相比，稍微有些不同。

鍋的内壁塗有聚四氟乙烯塗層，這種材質具有耐熱、耐寒的特點，可承受250℃的高溫考驗。

這種設計一般在普通電飯煲上不是很常見，内壁塗層可以有效地防止内壁出現鏽迹，便于後期清理。

大宇電壓力鍋的加熱底盤采用了立體環繞加熱設計，使内膽受熱面積更大更均勻，從而有效提高熱傳導效率。

介紹完大宇電壓力鍋的外觀和内部結構後，接着再來看看内膽構造，一共配備了兩款内膽：不鏽鋼内膽、鋁合金不粘内膽。

鋁合金不粘内膽塗層同樣為聚四氟乙烯，大部分不粘鍋也是采用的這種塗層，據研究表明含有PFOA以及PFOS助劑的聚四氟乙烯具有緻癌隐患，大宇電壓力鍋在成分表上并沒有找到此成分。

在鋁合金不粘内膽壁還标有煲飯和熬粥的最大水位刻度線，這樣用戶就可以根據自己對米飯的軟硬喜好來調整加水量。

2個内膽都可以用于電飯煲模式和電壓力鍋模式，不像市面上有些電壓力鍋是專膽專用的，比較有局限性。

不鏽鋼内膽采用了一體成型鑄成，容量為4L，與傳統的電壓力鍋相比，容量偏小。

與鋁合金不粘内膽内壁水位刻度線配合使用的還有一個專用量米杯，除此之外還贈送了塑料湯勺和飯勺，配件還算齊全。

大宇電壓力鍋通電後，IMD數顯屏幕會被點亮，使用功能鍵可以切換煲飯或炖肉模式，調時鍵可以進行24小時内的保溫功能，預約鍵可以進行12小時内的預約煮飯，選擇好相應的功能後按壓開始鍵，電壓力鍋便可開始工作，在工作狀态中雙擊開始鍵，電壓力鍋便可暫停工作。

撥動模式切換鍵後可以在電飯煲與電壓力鍋之間随意切換，同時排氣也會在長排氣與手動排氣之間切換。

壓力鍋模式下一共有五種使用場景：煲湯、炖肉、豆/蹄筋、煮粥、無水焗。

電飯煲模式下也有五種使用場景：精華飯、快速飯、營養蒸、蛋糕、保溫。

在電壓力鍋模式下，用手按壓排氣按鈕可進行手動洩壓，個人覺得這個手動洩壓一般排不上用場，在這幾天的體驗過程中，使用最多的便是用它來試一下氣壓是否上來。

而在通常烹饪過程中為了方便經常會用到自動長排氣，這樣就不用一直按着手動排氣按鈕了。

大宇電壓力鍋的尺寸和普通電飯煲的尺寸差不多，所以放在台面上并不紮眼，而且手上的這款水霧紫與家裝環境也十分映襯，不顯得那麼突兀。

第一項測試為開水，使用壓力鍋模式，加入2L的純淨水，從電飯煲開始工作到水煮沸大約需要8分鐘，這個時間差不多和熱水壺一樣。

第二項測試為煲飯，這次采用了對比測試方法，對比對象為蘇泊爾電飯煲，蘇泊爾電飯煲容量為1.6L，大宇電壓力鍋為4L，但體積上大宇電壓力鍋并沒有比蘇泊爾大太多。

測試過程中，采用了等量的米飯、等量的水。在時間上，蘇泊爾煲好飯大約花費了45分鐘，而大宇電壓力鍋的精華飯需要55分鐘。在賣相上，蘇泊爾煲出的飯比較白，而大宇電壓力鍋煲出的飯稍微發黃，但不太明顯。在口感上，蘇泊爾煲出的飯粘性較大，大宇電壓力鍋煲出的飯硬度适中，飽滿度較好。

第三項測試為炖肉，還是采用對比測試，對比對象為傳統的壓力鍋，在外形上，大宇電壓力鍋要比傳統壓力鍋大，但是在容量上，傳統壓力鍋比較占優勢。

這次食材選用了比較好烹饪的雞塊，同樣還是采用等量的雞塊和等量的水。從上氣到烹饪完成，大宇電壓力鍋大概55分鐘，傳統壓力鍋45分鐘，而傳統壓力鍋上氣要比大宇電壓力鍋快。由于第一次用大宇電壓力鍋，并不熟悉電壓力鍋在工作過程中，水汽并不會排除，這樣在烹制過程中，大宇電壓力鍋的湯還是剩餘很多，而傳統壓力鍋的湯汁幾乎沒有多少了。

在鹹淡上，大宇電壓力鍋烹制的雞塊偏淡，因為湯汁沒有進一步濃縮，而傳統壓力鍋炖出的雞塊鹽度适中。在口感上，大宇電壓力鍋出鍋的雞塊更滑嫩，因為湯汁幾乎沒有消耗，傳統壓力鍋出鍋的雞塊肉質更緊實。

大宇電壓力鍋還可以根據不同食材在0-70kpa之間智能适配鍋内壓力，找到每種食材的專屬壓力，深入軟化筋骨，鎖住鮮香肉汁。但是前提是需要人為去辨别選擇烹饪的食材，然後選擇對應的功能，最後大宇電壓力鍋才會适配鍋内壓力，個人感覺這個過程也沒有多智能。

大宇這款二合一多功能電壓力鍋搭配4升容量内膽，對于三口之家來使用的話，綽綽有餘，但是如果家裡還有其他成員的話，煲飯勉強夠，炖肉肯定不夠。不過其集炖、煮、煲、焗等多種烹饪本領與一身，可以一鍋多用，在各種烹饪場景下出鏡率較高。此外還有釜型内膽 球形發熱盤，使得食物受熱更均勻，雖然手動洩壓并沒有太大用處，但是聊勝有無。在實際烹饪過程中，大宇電壓力鍋在烹制時間上并不占優勢，但是在口感上确實要好于普通電飯煲或傳統壓力鍋。

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