有人說第一個吃螃蟹的人是大禹到江南治水時，派壯士旁解督工，當時螃蟹被叫做“夾人蟲”，因為它們的侵擾，嚴重妨礙着工程。巴解想出一法，在城邊掘條圍溝，圍溝裡灌進沸水。過來時紛紛跌入溝裡燙死。燙死的夾人蟲渾身通紅，發出一股引人的鮮味。

也有傳說紹興有一年螃蟹成災，人們想了很多辦法都沒解決。後來有個師爺教人們弄個破缸，然後往缸裡注入鹽水，等着螃蟹往裡面爬，讓鹽水把它蟄死，最後螃蟹被全殺死了，人們沒辦法處理這些螃蟹時，這位師爺就當着大家面兒吃螃蟹說味道好，大家才相信，他就成了第一個吃螃蟹的人。

不管怎麼說，現如今螃蟹已經成為了人們餐桌上的一道美味。

我家在沈陽，因為不是沿海城市，所以每年都會去沈陽周邊的海邊兒玩一玩，大連，營口，這些都是常去的地方。除了洗海澡，在海邊吃海鮮是必不可少的。說實話，海邊的海鮮不見得比沈陽便宜多少，但味道确實比在沈陽吃的鮮不少，不知道是品種問題還是心理作用。

甚至很多人吃完後還會買一些海鮮打包帶走。算是吃不了“兜着走”！每年我基本都住在同一個地方，和當地旅店的老闆已經很熟了，一天三頓吃住，餐餐都有海鮮别提多美了。

今年因為家裡原因去海邊的時間有點兒晚了，9月中旬，雖然下不了海，但海邊的景色也别有一番風味兒。

因為已經過了旅遊旺季，旅店的人很少，吃飯的時候我都跟老闆一家在一起。而老闆也毫不不吝啬，把親戚特意送給他的興化大閘蟹蒸熟跟我們一起分享。飯桌上，我們邊吃邊聊，海邊人吃海鮮已經習慣了，不像我們偶爾吃一次，感覺挺新鮮。不過我很好奇，家住海邊開店最不缺的就不是海鮮，你見過給賣海鮮的人送海鮮的嗎？

老闆卻笑笑說先讓我嘗嘗，看樣子外表跟我們平時吃到河蟹沒有太大區别，雖然都是河蟹的一種，但大閘蟹要比河蟹品質高不少，一隻大概四兩重，我拿了一隻母蟹，掰下一條蟹腿輕輕地咬着，将蟹肉擠出，蟹肉白白的，嫩嫩的。吃過蟹腿，再掰開蟹殼，黃燦燦蟹黃很飽滿。這就是大閘蟹和飛蟹的區别，單從口感上來說，大閘蟹是我吃過最有螃蟹味道的一種。而相比個頭較大的飛蟹來說，大閘蟹就顯得比較精緻了。

南方人吃大閘蟹比較細緻，各種工具也都很齊全，這是對高品質大閘蟹的一種尊重，而我們北方人就比較豪放了，掰開蟹腿，蟹肉直接就吃。

我吃螃蟹有個習慣，就是把蟹殼留到最後，盛上點熱乎乎的米飯在蟹殼裡面，再加一點點醬油。把蟹黃和米飯拌均勻，醬油的鹹味恰到好處，用勺子舀滿滿一大勺放進嘴裡，别提多滿足了，這也是我跟海邊人學習的一種吃法，大家也可以試試。

#興化大閘蟹#

這次錯過旺季的遊玩也很開心，跟往年人山人海的場面有很多不同，大海每次都能給我們帶來不一樣的驚喜，不過最難忘的還是那口蟹黃米飯。

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