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甲魚湯怎樣炖最好喝

生活更新时间:2024-07-04 02:22:21

簡介
甲魚肉味鮮美，營養豐富，有清熱養陰，平肝息風，軟堅散結的作用，還可潤燥補氣，治療高膽固醇。秋冬季節氣候幹燥，是以滋陰潤肺，養氣補血，因此甲魚是非常适宜秋冬季進補的食材之一。

甲魚不論是紅燒，還是清炖，味道都極鮮美，特别是它背甲周圍的柔軟表皮部分，肥而不膩，是其肉質中最美的部分。

食材

主料
甲魚 1隻
輔料
蔥姜适量
鹽适量
胡椒粉适量
香菇 3朵
料酒 20ml
步驟
2.免火内膽鍋加入适量的清水，放入蔥姜和洗淨的香菇。大火煮開。
3.再放入洗幹淨的甲魚，加入料酒。
4.加蓋大火煮上5分鐘。
5.然後關小火撇去浮末，繼續大火炖煮15分鐘。
6.取下内膽鍋放入外鍋中，加蓋焖至1個小時。
7.之後再把内膽鍋取出稍微加熱加入鹽。
8.加入胡椒粉調味。喝的時候可以加幾粒枸杞。

小貼士
甲魚讓商家宰殺幹淨，回來焯燙一下，去掉甲魚背部的黑膜和腳爪上的硬皮即可。

甲魚湯非常的鮮美，所以不要加太多的作料，以免掩蓋住甲魚本身的鮮美，也不用加雞精。

加入幾顆香菇既能增味又能去腥。

小編xiaochuniang2 (長按複制微信搜索)

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