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麻辣豆腐包子詳細做法

生活更新时间:2024-08-17 20:13:47

麻辣豆腐包子詳細做法（你一定喜歡的麻辣豆腐包子）1

By 愛吃番茄的貓兒

用料

面粉 1000克左右
豆腐 500克
粉條一把
白菜小半顆
辣椒片 50克
十三香 1勺
白糖 1勺
鹽 30克
香蔥或者大蔥 80克
姜兩片

做法步驟

麻辣豆腐包子詳細做法（你一定喜歡的麻辣豆腐包子）2

1、把豆腐切成小丁放入大一點的盆中備用，起鍋燒水水開放入粉條再放一勺老抽，粉條煮軟後剁碎放入盆中備用，白菜、大蔥、姜剁碎放入盆中在放入辣椒片備用，在起鍋燒油（這裡油要稍微多一些）油燒熱澆在辣椒片和餡料裡在加入适量的鹽、十三香、糖、雞精少許香油順一個方向攪拌均勻即可，餡料就調好了

麻辣豆腐包子詳細做法（你一定喜歡的麻辣豆腐包子）3

2、把提前發好的面拿出來揉面排氣搓成長條切成小劑子擀成薄片加入餡料包成包子放入籠屜裡在醒15分鐘，在醒的時候蒸鍋裡燒開水水開把醒好的包子上鍋蒸25到30分鐘（我一般都是蒸30分鐘）

麻辣豆腐包子詳細做法（你一定喜歡的麻辣豆腐包子）4

3、也可以做成水煎包，不沾鍋裡刷油開小火，然後放入包子在倒入一碗水小火慢慢煎，煎至水幹為止，大概15分鐘的樣子就熟了。

麻辣豆腐包子詳細做法（你一定喜歡的麻辣豆腐包子）5

4、這是蒸好的，水煎包在上一步驟

麻辣豆腐包子詳細做法（你一定喜歡的麻辣豆腐包子）6

5、我這個包子也算是薄皮大餡吧。

小貼士

這個面如果天氣好的話，（我這裡天氣不是很好，所以我提前一個晚上發面放到暖氣上才發好的。）你可以提前兩個小時發面。發面就是用兩碗面，大概1千克的面粉溫水裡放入5克的酵母粉10克的白糖攪拌均勻，然後把酵母水倒入面粉中和成光滑的面團，找一個溫暖的地方醒發兩個小時醒發至兩倍大有蜂窩狀說明這個面就發好了

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