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爆炒熟牛肚做法

圖文 更新时间:2024-11-24 15:42:25

爆炒熟牛肚做法(溜肚片的做法)1

查了很多美食平台竟然沒人寫這道溜肚片。它香鮮脆嫩,特有的肚片口感,是一道很好的下飯菜。

By 薰衣草foodtime

用料

  • 肚 半個
  • 木耳 7朵
  • 蔥姜蒜 适量
  • 杭椒 2個
  • 紅椒 适量
  • 鹽 适量
  • 雞精 少許
  • 生抽 10克
  • 蚝油 5克
  • 水澱粉 适量
  • 胡椒粉 少許
  • 料酒 适量
  • 花椒大料 适量
  • 雞精 少許
  • 鹽 适量
  • 蔥姜段 适量
  • 老抽 适量一

做法步驟

爆炒熟牛肚做法(溜肚片的做法)2

1、買來的豬肚用醋,鹽和面粉反複搓洗後涼水下鍋燒開焯一下撈出控幹水分,另起鍋下入蔥姜,料酒,花椒大料,老抽和适量鹽煮熟。筷子輕松插透即可。

爆炒熟牛肚做法(溜肚片的做法)3

2、蔥姜蒜切末,肚切抹刀片,木耳泡好焯水,青紅椒切塊備用

爆炒熟牛肚做法(溜肚片的做法)4

3、鍋燒熱入油燒熱下入肚片滑油撈出控油備用

爆炒熟牛肚做法(溜肚片的做法)5

4、鍋燒熱入油燒熱下入花椒蔥姜蒜小火煸香

爆炒熟牛肚做法(溜肚片的做法)6

5、下入肚片和木耳翻炒,加入生抽,蚝油,胡椒粉,少許鹽調味

爆炒熟牛肚做法(溜肚片的做法)7

6、勾入水澱粉,下入青紅椒翻炒均勻,一點雞精翻勺出鍋即成

爆炒熟牛肚做法(溜肚片的做法)8

7、成品圖

小貼士

滑油會使肚片更香,油溫5成

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