除了常見的酒釀小圓子、酒釀蛋花,蘭州人喜歡把酸甜的醪糟和牛奶、雞蛋同煮,加入銀耳、紅棗、葡萄幹、芝麻,醇香味美。而夏天熱的時候,還可以煮碗薏米糖水,拌入醪糟、鮮奶,搭配時令水果,做成冰果醪糟,顔值、口味俱佳。
By 美食台 【豆果美食官方認證達人】
1、牛奶雞蛋醪糟: 1.鮮牛奶倒入鍋中,中火加熱1分鐘,不要讓牛奶沸騰; 2.轉小火,淋入蛋液,呈雲朵狀後再放入醪糟,攪拌避免結塊; 3.分别加入泡發的銀耳、切片紅棗、葡萄幹、枸杞、花生碎,小火加熱一分鐘後關火; 4.倒入碗中,撒上熟黑芝麻即可。
2、冰果醪糟: 1.薏米熱水泡發1小時,過濾後加入淨水、冰糖、白砂糖,大火煮開; 2.轉小火煨2小時,直到薏米柔軟開裂,放涼後冷藏備用; 3.薏米糖水裡加入醪糟和鮮奶,拌勻後擺一圈時令水果,在中間加入核桃碎、葡萄幹即可。
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦!歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!