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醪糟牛奶炖雞蛋

生活 更新时间:2025-08-16 14:31:23

醪糟牛奶炖雞蛋(醪糟牛奶和雞蛋)1

除了常見的酒釀小圓子、酒釀蛋花,蘭州人喜歡把酸甜的醪糟和牛奶、雞蛋同煮,加入銀耳、紅棗、葡萄幹、芝麻,醇香味美。而夏天熱的時候,還可以煮碗薏米糖水,拌入醪糟、鮮奶,搭配時令水果,做成冰果醪糟,顔值、口味俱佳。

By 美食台 【豆果美食官方認證達人】

用料

  • 牛奶雞蛋醪糟:
  • 鮮奶 500毫升
  • 雞蛋 2顆
  • 醪糟 200克
  • 銀耳 50克
  • 切片紅棗 20克
  • 葡萄幹 20粒
  • 枸杞 10粒
  • 花生碎 10克
  • 熟黑芝麻 6克
  • 冰果醪糟:
  • 薏米 100克
  • 冰糖 25克
  • 砂糖 25克
  • 醪糟 50克
  • 鮮奶 35克
  • 核桃碎 15克
  • 葡萄幹 15克
  • 糖桂花 10克
  • 紅提 5顆

做法步驟

醪糟牛奶炖雞蛋(醪糟牛奶和雞蛋)2

1、牛奶雞蛋醪糟: 1.鮮牛奶倒入鍋中,中火加熱1分鐘,不要讓牛奶沸騰; 2.轉小火,淋入蛋液,呈雲朵狀後再放入醪糟,攪拌避免結塊; 3.分别加入泡發的銀耳、切片紅棗、葡萄幹、枸杞、花生碎,小火加熱一分鐘後關火; 4.倒入碗中,撒上熟黑芝麻即可。

醪糟牛奶炖雞蛋(醪糟牛奶和雞蛋)3

2、冰果醪糟: 1.薏米熱水泡發1小時,過濾後加入淨水、冰糖、白砂糖,大火煮開; 2.轉小火煨2小時,直到薏米柔軟開裂,放涼後冷藏備用; 3.薏米糖水裡加入醪糟和鮮奶,拌勻後擺一圈時令水果,在中間加入核桃碎、葡萄幹即可。

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