過年做金元寶饅頭，不用模具，兩種方法操作簡單，松軟香甜寓意好
新春佳節，家人歡聚一堂，聊家常很溫馨。新春假期，同事、朋友和同學都放假，要麼在網上暢談，要麼相約見面。不管新春佳節有什麼活動，很多家庭都會在家裡吃早餐。饅頭是很多人喜歡吃的早餐主食，過年講究好寓意，把普通面粉換成南瓜味果蔬面粉，多一兩步變成金燦燦的元寶饅頭，金元寶饅頭好吃又好看，關鍵不用模具操作很簡單。
金元寶饅頭這名字是否想到用南瓜制作饅頭呢？确實用南瓜面粉制作而成。或許有的朋友立刻想到加入南瓜泥很難把握液體用量，面團要麼太硬要麼太軟。那麼這次金元寶饅頭用了南瓜面粉，不需要蒸熟南瓜壓成南瓜泥，南瓜味果蔬面粉加入了新鮮果蔬粉，液體量容易把握。
我第一次用南瓜面粉制作金元寶饅頭，不需要模具，用了兩種方法，做法一點都不難，雖然做得不算很好看，但有了金元寶的形狀。春節期間，想吃饅頭，不妨試試做金元寶饅頭，象征金玉滿堂，财運亨通，家裡孩子已經工作，寓意步步高升，升職加薪！
【金元寶饅頭】
【食材】南瓜面粉 250克，水 130克，砂糖 20克，幹酵母粉 3克。
【做法】
第一步 把南瓜面粉、水、砂糖和幹酵母粉混合均勻，水量要根據面團的狀态适當增減。如果用圖片的南瓜味果蔬面粉，水是面粉的百分之五十二左右。
第二步 做饅頭的材料混合均勻後揉成光滑面團，用保鮮膜覆蓋着松弛15分鐘。
第三步 在操作台上撒上幹面粉，把面團擀成長方形面片，不要擀得太薄。
第四步 金元寶饅頭的第一種造型，把面片卷成圓柱體狀，切成小段，将小劑子搓成長條形，中間留1/3，兩邊用雙手壓扁。用雙手的拇指和食指将兩端的面捏在一起，中間就成了一個圓球。注意盡量讓面往中間湊，這樣做出來更像元寶。
第五步 金元寶饅頭的第二種造型，将長條形面片從上往下卷，卷到還有三分之一處，從中間切一刀，繼續卷起來，然後從刀痕處左右往下捏，整理成元寶形狀。
第六步把金元寶饅頭放在蒸盤上，用蒸烤箱的發酵功能，35度發酵30分鐘。
第七步 金元寶饅頭發酵好以後，用蒸烤箱純蒸功能，100度蒸15分鐘，蒸好後焖5分鐘再取出。
——康妮說——
第一 南瓜面粉可以用南瓜泥和普通面粉混合，如果新手制作饅頭，那麼建議用南瓜味果蔬面粉，水量容易控制。
第二 做饅頭除了放酵母粉，放一點砂糖，有助于發酵，饅頭香甜松軟很好吃。
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