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神秘的紅焖羊肉滿滿一鍋

生活更新时间:2025-02-23 06:03:19

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神秘的紅焖羊肉滿滿一鍋

轉眼間父親走了快三年之久，記得父親在的時候，總愛跟我和弟弟喝點小酒，下半年再買上半隻羊，炖上一鍋羊肉。端午節前後，心裡總是莫名的想起他的樣子，正值五月的炎炎夏日，内心還是陣陣寒意。父親，你的孫子還有10天左右快要出生了。今天做個羊肉，慰藉自己寒冷的心。羊肉性溫，适合冬日進補，但普通羊肉又太平常，所以選用帶皮羊肉，采用黃焖之法，讓節日餐桌多一道“時令之選”。主料帶皮羊肉 3000克輔料小幹蔥 100克大蔥300克花椒15克大料8克桂皮10克香葉7克姜片适量花椒5克調料泰式辣椒油400克紅油100克香辣醬200克阿香婆辣醬200克味極鮮醬油适量老抽适量做法羊肉與花椒，辣椒，大料，桂皮，香葉一起泡水，羊肉出水時放入大塊姜片。起鍋，小香蔥炸好待用。小幹蔥，大蔥炸好蔥油。煸香料，辣醬，放入羊肉，加味極鮮，老抽，翻炒均勻。加水調味，加100克紅油，猛火燒開文火炖60分鐘，出鍋。筆記,

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