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鴨腸如何炒制好吃

圖文更新时间:2024-06-11 08:17:00

大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、鴨子腹部的腸子叫鴨闆腸。是鴨腸的一個種類。

鴨腸如何炒制好吃（鴨腸别隻會拿來涮鍋）1

2、今天老劉就來分享一下“麻辣鴨闆腸”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

鴨腸如何炒制好吃（鴨腸别隻會拿來涮鍋）2

3、下面開始介紹所需要的食材：

鴨扳腸、幹辣椒、蒜子、青花椒、小蔥、熟白芝麻、八角、桂皮、生姜

鴨腸如何炒制好吃（鴨腸别隻會拿來涮鍋）3

4、先把生姜切片，再把鴨闆腸放入燒開的鍋中，然後再放入桂皮，一半青花椒，鹽一勺，少許料酒，攪勻後蓋上鍋蓋，大火燒五分鐘把鴨闆腸燒熟，再關火焖十分鐘，讓香料的味道融入鴨闆腸中

【老劉小貼士】

鴨闆腸不能燒的時間太長，否則鴨闆腸口感吃起來就不脆了

鴨腸如何炒制好吃（鴨腸别隻會拿來涮鍋）4

5、這時再把小蔥切段，蒜子切片，幹辣椒剪成辣椒段，然後再撈出燒好的鴨闆腸，挑去輔料。鍋中倒入适量大豆油來熬辣油，先放入幹辣椒段，餘下的一半青花椒、蒜片、蔥段，全程用中小火把所有食材熬到微焦

鴨腸如何炒制好吃（鴨腸别隻會拿來涮鍋）5

6、然後過濾去輔料隻留辣油，再在鍋中倒入适量剛熬好的辣椒油，再加入少許花椒油，然後放入蒜片和蔥段爆香，再放入幹辣椒段炒香，最後在放入鴨闆腸和白熟芝麻，翻炒均勻，裝盤美味即成。這樣一盤麻辣鮮香的麻辣鴨闆腸就做好了

鴨腸如何炒制好吃（鴨腸别隻會拿來涮鍋）6

7、鮮鴨腸不宜長時間保鮮，家庭中如果暫時食用不完，可将剩餘的鮮鴨腸收拾幹淨，放入清水鍋内煮熟，取出用冷水過涼，再擦淨表面水分，要保鮮袋包裹成小包裝，直接冷藏保鮮，一般可保鮮3-5天不變質

我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看

鴨腸如何炒制好吃（鴨腸别隻會拿來涮鍋）7

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