疙瘩湯勁道的竅門?先要将面粉盛入一碗中,然後邊放水邊用筷子攪拌,直到攪拌成稠面糊,停止放水,下面我們就來聊聊關于疙瘩湯勁道的竅門?接下來我們就一起去了解一下吧!
先要将面粉盛入一碗中,然後邊放水邊用筷子攪拌,直到攪拌成稠面糊,停止放水。
然後用筷子将面糊反複攪拌,反複攪打,直到将面糊攪拌的比較細膩一些時,放置半小時左右,也就是醒面。
然後,再繼續用筷子攪打,你會發現面糊會越來越細膩,也越來越難攪,面糊開始變的有彈性了。
然後,再繼續醒半小時,同上一樣繼續攪打,然後,放入少量的水,開始将面糊再挑開。
待鍋中的水燒開後,将挑開的面糊倒入鍋中,用筷子快速攪拌,待鍋中面湯再次燒開,煮1~2分鐘即可關火。這樣好吃勁道的疙瘩湯就做好了。
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