鹿角菜是一種野生海藻類植物，為杉藻科角叉菜屬藻類植物，自然分布于大西洋沿岸和我國東南沿海以及青島、大連等海域是大自然給予人類的饋贈。鹿角菜因長得很像鹿角而得名，又稱叫做山花菜、鹿角豆、鹿角棒等，主要生長在中潮帶的岩石上，具有營養豐富、功效獨特的特點，能夠很好的改善人體的消化功能，對腸胃疾病有積極的食療作用。
鹿角菜營養豐富，天然綠色，功能獨特，能有效改善人體消化功能，對腸胃疾病有積極的食療作用。根據測定，每百克鹿角菜含蛋白質5.33克、褐藻酸27.8克、甘露醇2.7克、碘49毫克、脂肪0.11克、糖1.1.96克、粗纖維0.18克、維生素B10.14毫克、維生素B20.23毫克、礦物質0.28克等。
1、鹿角菜長期食用可增強體質，對防治直腸癌、高血壓、糖尿病、冠心病、貧血等疾病很有好處。
2、鹿角菜是提供膳食纖維的最好來源，還含有牛黃酸、多糖、碘、鉀、鈉、矽、磷、鐵、鈣、鎂等。
3、鹿角菜具有清熱化痰的功效，能夠防止人體腎氣虧損，幫助人體預防預防精力不佳以及潰爛等病。
4、鹿角菜可刺激胃腸道蠕動，促進消耗腺分泌，幫助消化，還具有很強的離子交換能力和吸附作用
1、涼拌鹿角菜
【材料】幹鹿角菜150克，黃瓜1根，冰糖蘿蔔半個，大蒜4瓣，花椒1把，鹽4克，白醋15毫升，糖20克，芝麻油10毫升，辣椒油5毫升。
【做法】①幹鹿角菜用冷水泡開洗淨，分成小塊。②黃瓜、冰糖蘿蔔切絲放在鹿角菜上。③大蒜切碎撒在上面加入鹽、白醋、糖、芝麻油、辣椒油。④花椒在熱油中炸香，把油澆在上面拌勻。
2、菖蒲鹿角菜
【材料】鹿角菜100克，石菖蒲10克，鹽2克，味精1克，醋3克，香油1克。
【做法】①将鹿角菜、石菖蒲同放鍋中，加水略煮一下停火。②浸泡半小時後，将鹿角菜、石菖蒲撈出，切成段，放入盤中。③調入精鹽、味精、醋、香油，再淋加原浸泡液少許，拌勻即可。
3、鹿角菜燒肉
【材料】鹿角菜300克，豬肉250克，料酒、姜絲、味精、精鹽、蔥花各适量。
【做法】①将鹿角菜去除雜質以後，洗幹淨切成段，豬肉洗幹淨，切成塊。②把鍋燒熱，放入豬肉進行偏炒，放入料酒、醬油。③加入事先備好的蔥花、姜絲，炒到熟而入味以後，加入鹿角菜将其燒至入味，根據自己的喜好加入味精，出鍋。
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