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蚝油紅燒鲳魚怎樣做才好吃

圖文更新时间:2025-02-10 23:00:01

鲳魚，肉多刺少，處理起來很方便，隻需要回家洗幹淨即可。鲳魚具有補血益氣，治療消化不良等功效，常吃對身體很有好處。喜歡吃魚又怕魚刺的朋友們，不妨試試看這道蒜香鲳魚，保證好吃哦。

蚝油紅燒鲳魚怎樣做才好吃（蒜香鲳魚的做法）1

蚝油紅燒鲳魚怎樣做才好吃（蒜香鲳魚的做法）2

蒜香鲳魚

『配料』鲳魚 1條蒜 1頭姜 5克蔥 2根小米辣 1根紅燒醬油 1湯匙白砂糖半湯匙料酒 2湯匙鹽 1茶匙油适量澱粉适量

蚝油紅燒鲳魚怎樣做才好吃（蒜香鲳魚的做法）3

『烹饪過程』

1、蒜剝用刀背拍扁，去蒜衣；姜去皮切絲；蔥白切段，蔥綠切蔥花；小米辣切小圈。

蚝油紅燒鲳魚怎樣做才好吃（蒜香鲳魚的做法）4

2、将鲳魚去掉肚裡内髒，洗淨。将魚放案闆上，斜劃幾刀。鲳魚用鹽、黃酒一湯匙、姜絲腌制一會兒。将瀝去多餘水分的鲳魚全身均勻抹上一層澱粉，靜置3分鐘左右。

蚝油紅燒鲳魚怎樣做才好吃（蒜香鲳魚的做法）5

蚝油紅燒鲳魚怎樣做才好吃（蒜香鲳魚的做法）6

蚝油紅燒鲳魚怎樣做才好吃（蒜香鲳魚的做法）7

3、炒鍋内倒入适量油，燒到七八成熱，放入抹好澱粉的鲳魚，中小火慢煎至魚身兩面金黃，将魚盛出。

蚝油紅燒鲳魚怎樣做才好吃（蒜香鲳魚的做法）8

4、鍋中留底油，放入姜絲、蔥白段、蒜瓣煸香，然後再次将鲳魚放入鍋中

蚝油紅燒鲳魚怎樣做才好吃（蒜香鲳魚的做法）9

蚝油紅燒鲳魚怎樣做才好吃（蒜香鲳魚的做法）10

5、調入紅燒醬油一湯匙、黃酒一湯匙，倒入适量清水，與魚身持平，接着調入白糖，加蓋小火焖煮十分鐘。注意觀察收汁情況，中途可以用勺把鍋裡的醬汁舀起，不斷地淋在魚身上，使魚身上色均勻。

蚝油紅燒鲳魚怎樣做才好吃（蒜香鲳魚的做法）11

蚝油紅燒鲳魚怎樣做才好吃（蒜香鲳魚的做法）12

蚝油紅燒鲳魚怎樣做才好吃（蒜香鲳魚的做法）13

6、轉大火收到湯汁濃稠，此時根據口味可少量加些鹽，出鍋前撒入香蔥。

蚝油紅燒鲳魚怎樣做才好吃（蒜香鲳魚的做法）14

蚝油紅燒鲳魚怎樣做才好吃（蒜香鲳魚的做法）15

7、蒜香鲳魚裝盤，魚身放上小米辣圈裝飾即可。

蚝油紅燒鲳魚怎樣做才好吃（蒜香鲳魚的做法）16

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