巧克力不僅是常備零食，而且還是送禮的佳品，很多人都酷愛吃巧克力，但是有時候沒有保存好就壞了，那麼巧克力的保質期是多久？巧克力怎麼保存不會化呢？

七夕佳節，或者平時慶祝日，年輕人多會為自己的戀人準備巧克力作為禮物。可是，有時巧克力買多了一次吃不完。巧克力是可可粉制作而成，有一定的保質期的。那麼，巧克力保質期一般多長時間?

巧克力保質期一般多長時間

一般來說巧克力分為純巧克力(即黑巧克力)和複合型巧克力。在保存得當的基礎上，純巧克力保質期大緻為兩年，複合型巧克力為一年左右。

複合型巧克力：指的是代可可脂(包括精煉油脂、植物油脂等)代替可可脂制作的巧克力。

巧克力怎麼保存合适

1、在室溫下怎麼保存

如果天氣不是非常炎熱，可以将巧克力放置在清涼、幹爽、清潔的室溫陰涼處，避免陽光直接照射，遠離水和其它異味。保存巧克力時，溫度和濕度最為重要，環境最好保持幹燥。純巧克力的儲存溫度為5~20℃，濕度控制在82~85℃較佳。複合型巧克力儲存溫度在8~18℃，濕度控制在78℃較佳。

2、在戶外怎麼保存

如果在外剛買巧克力，而又不準備馬上回去，建議在回家前再去店裡巧克力，如果室外溫度較高，天氣炎熱。可以用塑料袋包裝好後，放點冰塊，盡快帶回家保存。

3、塑料袋密封冰箱保鮮

如果夏天室溫過高，還可用塑料袋密封置于冰箱保鮮，取出切勿立即打開。巧克力切不可直接存放冰箱，以免出現白霜，待溫度回升後再打開食用。

巧克力過期了還能吃嗎

巧克力過期了不能吃。巧克力存放時間過久而錯過了保質期，其氧化值會增高，導緻巧克力油脂氧化程度超标，一般來說外表是很難判斷，隻有設備才能檢測出來，食用過氧化值超标的食品，對身體有很大危害。比如會導緻腸胃不适、腹瀉并損害肝髒等。

巧克力上沒過期但有白霜

還有一種常見情況，有些巧克力，雖然沒有過期，但表面出現了白霜，這多是由于保存不當造成的。如果儲存環境潮濕，巧克力中的糖分容易被表面的水分所溶解，待水分蒸發後會留下糖晶。

如果巧克力表面有一些白色的結晶物的話，這種情況下，其實還是可以吃的，這種隻是巧克力表面的糖分被蒸發出來所導緻的，雖然可以吃，但是巧克力的口感已經受到了破壞和影響，吃起來不過對人體還是沒有什麼大的危害的。

小貼士

買了巧克力最好是立即食用，因為巧克力保存不當，很容易失去原的味道，首先應該把不吃的巧克力放在溫度為12~18度的地方，避光、避水避異味。當溫度到了攝氏20度，巧克力中主要成分可可脂會融化且開始分離，如果冷凍就會在表面凝結一片白色的霜狀物質，影響風味。所以最好的保存方法就是馬上打開盒子，和大家一起分享巧克力的甜美，讓味道凝固在我們的唇齒間。

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