前段時間來自沈陽的年輕人孟先生，發布了一條他說走就走的旅行的消息，引發了網友的讨論。原來那天孟先生想吃闆面，下班後就飛到石家莊吃，網友們紛紛評論“安徽闆面真的是石家莊的最好吃”“他懂！他懂闆面的魅力”。
鑒于網友們如此喜歡這道美食，今天小編就教大家如何制作正宗的“石家莊安徽闆面”，讓大家想吃了，可以不用坐飛機在家就能做着吃！
準備食材：高筋面粉、蔥、姜、蒜、花椒、茴香、孜然、桂皮、八角、面醬、鹽、幹紅辣椒、牛油、牛肉。
安徽闆面制作步驟：
一、制作面團：
1、使用高筋小麥粉或小麥精粉，加入食用鹽和水，按一定比例攪拌，制成面團，進行醒發。
2、醒發的過程中，多揉搓幾遍加以醒發，做成直徑半寸，長約八寸的面棒，在面棒上撒上澱粉，防止粘連。
3、做好的面團應該柔軟光滑，把面團放在桌子上，用擀面杖把面棒擀成又寬又長的闆面，用右手和左手握住闆面的兩邊，舉過頭頂，用力落在桌子的案闆上，邊摔、邊拉、邊閃，這樣就做出了又長又寬又滑的安徽牛肉闆面。
二、鹵子制作：
1、制作時先将牛油煮沸，然後将各種配料按順序放入煮沸的黃油中。
2、幹紅辣椒用量比較多，這樣可以突出安徽牛肉面的辣味和色澤。
3、辣椒煮至黑紅時，将牛肉丁倒入鍋中，掌握好溫度才能把牛肉熬制的恰到好處。
4、将準備好的闆面放入沸水中，加入青菜煮熟，撈入碗中加上鹵，一碗美味的安徽牛肉闆面就制作成功了。
牛肉禁忌：
1、患有傳染病、肝病和腎病的人應該謹慎食用。
2、黃牛肉是一種發物，患有瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。
3、高膽固醇、高脂肪、老人、兒童、消化能力弱的人不宜多吃。
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