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山藥挂霜的方法

健康更新时间:2024-07-22 23:41:14

山藥挂霜的方法?主料：鐵棍山藥500克輔料：白糖200克将鐵棍山藥清洗幹淨，去掉皮，中間劈開，切成段鍋中放入清水，大火燒開，放入山藥煮2分鐘，撈出過冷水，控幹水分備用，今天小編就來說說關于山藥挂霜的方法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

山藥挂霜的方法

主料：鐵棍山藥500克。輔料：白糖200克。

将鐵棍山藥清洗幹淨，去掉皮，中間劈開，切成段。鍋中放入清水，大火燒開，放入山藥煮2分鐘，撈出過冷水，控幹水分備用。

将煮過的山藥裹上一層幹澱粉，一定要裹均勻。

将鍋燒幹，放入清油，燒到5成熱。

将裹好澱粉的山藥放入油鍋，慢火浸炸3分鐘，炸到外表堅挺，裡面軟糯撈出控油。

鍋留一點底油，放入一勺的清水，再加入白糖，大火熬制。

用勺子不停的攪拌糖汁，等糖汁起大泡的時候改成小火。

等糖汁粘稠，放入炸好的山藥，不停的翻炒，讓糖汁裹滿山藥。

等糖汁涼下來，山藥表面的糖汁就變成了糖霜，撒上一點葡萄幹，我們的挂霜山藥就做好了。

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