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好喝的排骨山藥湯怎麼做好吃

美食 更新时间:2024-09-03 15:19:24

好喝的排骨山藥湯怎麼做好吃?食材:排骨1根,山藥1根,紅蘿蔔1根,生姜1小塊,熱水适量,鹽适量,白醋少許,料酒1大勺,枸杞少許,食用油少許,今天小編就來聊一聊關于好喝的排骨山藥湯怎麼做好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!

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好喝的排骨山藥湯怎麼做好吃

食材:排骨1根,山藥1根,紅蘿蔔1根,生姜1小塊,熱水适量,鹽适量,白醋少許,料酒1大勺,枸杞少許,食用油少許。

首先将山藥用清水沖洗幹淨,山藥表面比較髒,多洗幾遍,否則處理好的山藥看起來不白淨。

将山藥泡在水裡,在水裡用削皮刀削去山藥皮,這麼做的目的是為了防止山藥氧化變黑。

将削好皮的山藥放在清水裡,加入少許白醋,這麼做的目的也是為了防止山藥氧化變色。

将山藥切成滾刀塊,繼續放入加了少許白醋的清水裡浸泡。

将紅蘿蔔洗淨去皮後切成滾刀塊,生姜洗淨去皮後拍散備用。

鍋裡放入适量清水,将剁好的排骨放入鍋裡,加入1大勺料酒,開大火燒開後撇去表面浮沫,排骨撈起瀝幹水備用。

鍋裡加入少許油,油燒熱後放入生姜和排骨,小火翻炒1分鐘左右,至排骨變色。這一步很多人都沒做,都是排骨焯水後直接煮了,其實排骨在經過炒制之後才能把湯煮得又白又濃。

接着加入适量熱水,然後加入紅蘿蔔和瀝幹水的山藥,開大火燒開。

然後将排骨、紅蘿蔔和山藥連同湯汁一起倒入準備好的砂鍋裡,先開大火煮開後繼續煮10分鐘,這麼做的目的是使山藥排骨湯煮白。

然後轉小火繼續熬煮,煮至湯汁變白變濃,排骨、山藥和紅蘿蔔軟爛即可,大概30分鐘左右的時間。

最後撒上少許洗淨的枸杞,再加入适量鹽調味,營養美味的山藥排骨湯就做好了。

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