牛蛙雞翅煲的做法?食材:雞翅200g、牛蛙300g、冬瓜幾塊、千葉豆腐幾塊、土豆1個、娃娃菜适量、手指年糕适量、料酒适量、生抽适量、白胡椒粉适量、鹽适量、澱粉适量、姜片适量、洋蔥适量、蒜瓣适量、八角适量、桂皮适量、花椒粒适量 ,我來為大家科普一下關于牛蛙雞翅煲的做法?以下内容希望對你有幫助!
食材:雞翅200g、牛蛙300g、冬瓜幾塊、千葉豆腐幾塊、土豆1個、娃娃菜适量、手指年糕适量、料酒适量、生抽适量、白胡椒粉适量、鹽适量、澱粉适量、姜片适量、洋蔥适量、蒜瓣适量、八角适量、桂皮适量、花椒粒适量。
紅油郫縣豆瓣醬适量
牛蛙讓攤販幫忙處理,回家洗淨切成塊。冬瓜去皮切塊,千葉豆腐切片,土豆去皮切塊浸泡在水裡防止氧化,娃娃菜洗淨切塊,手指年糕洗淨瀝幹水分。牛蛙用料酒、生抽、白胡椒粉、鹽和澱粉抓勻腌制。
鍋裡燒水,把雞翅冷水入鍋,大火燒開後,把雞翅撈出,用清水洗淨。
鍋裡倒油,爆香姜片、蒜瓣、洋蔥、八角、桂皮、花椒粒,用小火炒出香味。
再挖一勺紅油郫縣豆瓣醬,繼續小火煸炒,一直炒出紅油為止。
倒入雞翅,轉中火,翻炒均勻上色。
倒一碗水沒過雞翅。加生抽和少量老抽少量糖。再把白菜杆、冬瓜、土豆一起放入攪拌均勻,蓋上鍋蓋焖煮15分鐘左右。
最後把牛蛙、白菜葉、手指年糕和千葉豆腐放入鍋裡,大火煮10分鐘左右,稍稍收汁出鍋,完成。
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