孩子們開學也有段時間了，如今孩子們的學習壓力是比較大的，在學習上，我們作為家長，雖然不能有很多的幫助，但是在飲食上，我們要給孩子做好堅強的後盾，給孩子飲食上多補充營養，在飲食上多下功夫，适當吃些補腦的食物。

孩子學習用腦多，要多吃這5種“補腦菜”，提高記憶力，學習會更輕松，快來看看這5種食物是什麼吧、

木耳炒雞蛋

木耳作為一種純天然的菌類食物，能夠給人體帶來非常多的好處，雞蛋健腦益智。雞蛋黃中的卵磷脂、卵黃素等，

1、準備一些木耳，先把木耳給清洗一下，然後再給木耳放進碗中，添加一些白糖，再添加一些面粉，再倒入溫水，充分地給攪拌均勻，然後再放在一邊給靜置幾分鐘 這樣可以節省，木耳的泡發時間

2、接下來再準備一些大蔥，切成蔥花，然後再準備一些生姜 切成姜絲，然後再給切成姜末。

再準備一些青椒 紅椒，先把辣椒給清洗一下，然後再給辣椒去籽去蒂，之後再給切成滾刀塊，放在一邊備用

3、接下來再準備一些雞蛋，給雞蛋打進碗中，然後再添加一些鹽，增加底味，再添加一些胡椒粉，可以去腥增香，然後再給充分的攪拌均勻

4、接下來再準備一個小碗，提前調一個美味的料汁，往碗中添加鹽 雞精 蚝油 生抽 老抽 再放入一些白糖，然後再給充分的攪拌均勻。

5、木耳泡發好之後給撈出來 接下來鍋中燒水，添加一些鹽，水開放入木耳焯水，焯水斷生後再給撈出 控水備用

6、鍋中燒油，倒入雞蛋液給炒一炒，小火慢炒，炒到微微定型的時候，然後再給炒成雞蛋碎，把炒好的雞蛋碎 再給盛入碗中備用

7、接下來鍋中再次燒油，放入蔥姜蒜爆香，然後再放入青椒 紅椒給炒一炒，小火慢炒，炒到入味的時候，然後再放入炒好的雞蛋，還有焯水的木耳，再繼續給炒一炒，

8、翻炒均勻後，然後再給倒入弄好的料汁，繼續翻炒，炒到入味，之後再給盛入盤中，美味既成 美味好吃的木耳炒雞蛋就做好了。

韭菜炒河蝦

韭菜炒河蝦因為其美味的口感，受到不少消費者的青睐。韭菜和河蝦都是非常好的營養食材，對于愛吃海鮮的人來說無疑就是美味的食物，

1、準備一些新鮮的河蝦，先給河蝦處理一下，把河蝦放進水中給浸泡幾分鐘，然後再給給洗淨，再給把河蝦修剪一下，給河蝦處理幹淨 再次被清洗幹淨 撈出控水

2、接下來再準備一些新鮮的韭菜，先把韭菜給清洗一下，韭菜的根部比較容易藏污納垢 洗淨再給韭菜切成韭菜碎，切好的韭菜碎再給盛入盤中備用

3、接下來再準備一些大蒜，先把大蒜給洗淨，再給切成蒜蓉，再準備一些小米辣，切成辣椒碎，之後再準備一些生姜，給切成姜末，然後再放入碗中備用

4、鍋中燒油，放入河蝦翻炒一炒，小火慢炒，炒到河蝦變色，然後再給河蝦撈出，放在一邊備用

5、接下來再次起鍋燒油，放入蔥姜蒜辣椒爆香，然後再放入一些鹽增加底味，炒入味，接下來再放入炒好的河蝦炒一炒，小火慢炒

6、炒到入味的時候，之後再給河蝦放進去，翻炒入味， 然後添加雞雞精 蚝油 生抽 老抽，調味，然後再放入韭菜，繼續翻炒一炒，小火慢炒

炒入味，再給盛入盤中，美味既成，美味好吃的韭菜炒河蝦就做好了。

清蒸鲈魚

魚肉是我們許多的朋友們都比較喜歡吃的食物，鲈魚更是非常的受人們的歡迎的，清蒸鲈魚就是最常見的家常菜。

1、準備一條新鮮的鲈魚，先給鲈魚清洗一下，多清洗幾遍，把黑魚的魚鱗給刮幹淨，再再去掉魚鰓 剪掉魚尾，之後再給肚子裡面的黑膜給撕掉，再次給清洗幹淨

2、準備一些大蔥，切成蔥絲，再準備一些生姜，直接給切成姜絲，然後再放入溫水裡面，抓拌出蔥姜水。， 把處理好的鲈魚給放進去腌制一下

3、接下來再準備一些三絲，準備一些蔥白，切成細一點的蔥絲，再準備一些蔥葉子，也都給切成蔥絲，再準備一些生姜，切成姜絲，再準備一些紅椒，切成紅椒絲，切好放進水中給浸泡一下，這樣比較入味

4、取出腌制好的魚，先給魚控水水分，再放進盤子裡面，然後在表面刷一些食用油。可以起到鎖水的作用，接下來再放入姜片 蔥片，

之後再放進蒸鍋裡面，大火給燒開，之後再轉中火蒸8分鐘左右

5、趁蒸的時間，我們來弄一個料理油，鍋中放入溫水。再放入蔥姜 洋蔥 香菜，大火給煮開，接下來再倒入生抽 味極鮮 或者是蒸魚豉油，繼續給煮開，煮到湯汁濃稠 再給關火

6、取出蒸熟的鲈魚，放入泡好的三絲，再淋入熱油激發出香味，接下來再倒入煮好的料汁，美味既成，美味好吃的清蒸鲈魚就做好了。

椒鹽大蝦

椒鹽蝦是非常出名的一道獨特小吃。大蝦嬌嫩鮮辣，肉質非常鮮美。其實海蝦的吃法很多，紅燒、油焖、蔥燒、香辣、焗、烤等等。在生活中，适當地吃蝦，對自己的身體也是能帶來一定好處。

1、準備一些新鮮的大蝦，先給大蝦清洗一下，多清洗幾遍，然後再給大蝦處理一下，蝦腳 蝦須 蝦腥線都給弄掉，這是腥味的來源，然後再給大蝦洗淨，之後再給大蝦開背，這樣是比較入味的

2、把處理好的大蝦給放進碗中，再準備一些生姜切片，大蔥切成蔥片，然後再放入大蝦裡面，倒入一些鹽 料酒，再給充分的抓拌均勻，然後再放在一邊腌制一些時間，使其充分入味

3、接下來再準備一些配料。大蒜給剁成蒜蓉，再準備一些生姜，切成姜絲，再給剁成姜末，再準備一些青椒 紅椒，先給辣椒洗淨，然後再給辣椒切成辣椒丁，弄好的辣椒丁再放入碗中備用

4、接下來炒一個椒鹽，準備一些花椒 小茴香，再準備一些胡椒 白芝麻放進鍋中幹炒，小火慢炒，炒到椒香的時候，再給盛出，

接下來再借助工具，給炒好的花椒擀碎，放入一些鹽，美味的椒鹽就做好了

5、接下來取出腌制好的大蝦，先給大蝦裡面的蔥姜給挑出來，然後再放入一些澱粉，充分地攪拌均勻，使其均勻的裹上澱粉糊糊 然後再放入鍋中給炸一炸，小火慢炸，炸到椒香酥脆的時候再給盛出 如果想吃更加酥脆一點的，再給繼續複炸

6、接下來鍋中再次燒油，放入蔥姜蒜辣椒碎炒一炒，炒出香味，然後再放入炸好的大蝦給炒一炒，炒入味，再放入弄好的椒鹽，繼續炒，

炒到入味的時候，然後再給盛出來 ，美味既成，美味好吃的椒鹽大蝦就做好了。

闆栗燒雞

闆栗燒雞的味道不僅很好，而且闆栗燒雞中的營養蛋白質也是非常充足的。闆栗燒雞既美味可口，營養價值又高，是一道适合煮給家人吃的名菜。

1、準備一些新鮮的雞肉，先給雞肉處理一下 ，把表面的絨毛給處理幹淨，然後再給雞肉清洗幹淨，再給剁成大小均勻的雞肉塊，盡量剁得均勻一些

2.接下來把剁好的雞肉給放進盆中，然後再添加一些面粉，之後再添加一些鹽，搓洗一下，之後再倒入清水，給清洗幹淨，然後再給撈出 控水備用

3、準備一些新鮮的闆栗，先把梨打上花刀，然後再用開水燙一下，這樣比較容易剝皮，剝皮後，再诶闆栗切成小塊，再給放在一邊備用

4、接下來再準備一些生姜 洗淨給切成姜塊，再準備一些大蒜，給切成蒜塊，再準備一些大蔥切成蔥段，接下來再準備一些辣椒 切成辣椒段 放在一邊備用

5、鍋中燒油 放入雞肉給炒一炒，小火慢炒，炒到入味的時候，炒到雞肉焦黃酥脆的時候，再放入鹽 雞精 蚝油 生抽 老抽 白糖，再放入一些冰糖，再繼續給炒一炒，

6、炒入味，放入闆栗 倒入适量的清水，給充分的翻炒均勻，之後再繼續焖20分鐘左右，把雞肉給焖到軟爛，

7、雞肉焖好之後 接下來再給放入蔥姜，然後再放入辣椒，再繼續炒2分鐘左右，炒到辣椒斷生，然後再給盛出，美味既成，美味好吃的闆栗燒雞就做好了。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!