#春日生活打卡季#

大家好，歡迎大家來到我的自媒體，我是美食作者錦繡V山東，現在是春暖花開，萬物複蘇時節，春天是一個生長的季節，也是孩子長個的黃金期，家長們在這個季節一定不能忽視，要多給孩子吃一些營養食物，應季的菜，新鮮的肉類，多補充蛋白質和鈣質，這樣孩子個子才能蹭蹭往上長。今天會收集春季簡單實用菜譜，讓你在春季，為孩子吃菜不發愁，今天推薦幾道孩子愛吃的美食。

韭菜的清香和腐竹的鮮嫩，搭配在一起炒，色澤上看着就很有食欲，兩種食材都是素菜，搭配在一起炒，不放肉味道也很香，營養美味低脂肪，開春減肥可以多吃。

食材：腐竹、韭菜。

1、腐竹提前用清水泡軟，切成小段。

2、韭菜洗淨切成小段。

3、熱鍋涼油，下入韭菜根部炒香。

4、然後下入腐竹一起翻炒均勻，加入少許的生抽、蚝油提鮮。

5、下入韭菜葉一起炒斷生，加入少許鹽調味即可。

1.準備食材：

準備幾朵平菇，切去根部，用手撕成寬條，清洗幹淨備用。準備菠菜葉一把，用清水淘洗幹淨。切點蔥片、姜片、蒜片放在一起，再放入幾粒幹辣椒。

2.把平菇焯一下水：

鍋内燒水，水燒開後倒入平菇焯水1分鐘左右，去除一下平菇上的雜質和異味，平菇斷生以後撈出來，用清水沖洗幹淨，瀝水備用。

3.開始烹饪：

鍋内燒油，油燒熱以後倒入蔥、姜、蒜和幹辣椒，一起翻炒出香味，辣椒微微變色以後倒入菠菜，開大火翻炒，火小的話菠菜容易出水，炒至菠菜塌軟，倒入平菇翻炒均勻，加入蚝油5克，食鹽2克，雞粉2克，胡椒粉1克，翻炒化開調料，勾入水澱粉，讓料汁更好地吸附在平菇上面，大火翻勻後即可出鍋，一道清香可口的平菇炒菠菜就做好了。

所需食材：蝦 蔥 姜 辣椒

調味料：米酒 海鮮醬油 花生油

1、準備一些新鮮的适量的大蝦，先把大蝦放入水中浸泡一下，這樣可以泡出裡面的髒東西。

2、接下來準備兩個青椒，先把辣椒給清洗幹淨，然後再切成辣椒圈，切好放入碗中備用，之後再準備一些生姜，切成姜片，然後再準備一些小蔥，直接繞成蔥結

3、鍋中燒油，把切好的青椒放進去，小火慢炒，炒至青椒微微變軟，青椒表面微微焦黃的時候，直接盛出備用

4、鍋中燒水，翻入蔥片，再放入蔥結，然後再倒入一些米酒，也可以倒入一些料酒去腥，大火燒開煮三分鐘

5、水煮好之後，把泡好洗淨的大蝦給倒進來，中火煮開，大蝦比較容易熟，不用煮太久的時間，煮開之後，然後再繼續煮半分鐘左右，直接撈出控水，放入碗中備用

6、接下來開始擺盤，也可以擺出自己喜歡的造型，把大蝦放在盤中擺成一圈之後再放入小蝶，放入辣椒 放入海鮮醬油 花生油，攪拌均勻，蘸着就可以吃了，美味好吃的白灼蝦就做好了

第一步：紫菜适量，雞蛋4個，提前把紫菜泡發，洗幹淨，蝦仁洗淨備用。

第二步：碗中敲入4個雞蛋，加入紫菜，蝦仁，少量蔥花攪拌均勻，不用放鹽了，紫菜已經有味道了。

第三步：把鍋燒熱，轉中小火，倒入适量的油，把混合均勻的紫菜雞蛋糊倒進來，待紫菜雞蛋餅凝固了，再翻另一面，煎至熟透，盛出根據個人喜歡切大小塊準盤就可以開吃，味道鮮美，還有營養。

蝦蛋白質含量豐富，芹菜也最适合春天吃，配在一起炒，也特别的營養。

1、蝦去皮，挑去蝦線，清洗幹淨，放料酒，胡椒粉，鹽，腌一會兒，放點生粉抓勻。

2、芹菜去筋，切成段。水燒開後，放芹菜焯水，焯水時放少許鹽。

3、鍋燒熱，放油适量，放姜片，青辣椒、大蒜、蔥段小火煸香，轉大火，放入蝦仁快速炒變色，放蚝油炒，放芹菜翻炒，起鍋前放白糖少許，香油出鍋。

【原材料】蠶豆、小蔥、食用油、食鹽、白糖、清水；

【蔥油蠶豆的做法】

1、做蔥油蠶豆的主要原材料就是蠶豆和多一點的小蔥，去殼的蠶豆放在清水下面沖洗幹淨，瀝幹水分，小蔥清洗幹淨，蔥白切成段，蔥葉切成蔥花；

2、鍋燒熱，加入稍微多一點的食用油，油溫5成熱，下入蔥白，把蔥白炸黃，炸出蔥香味，撈出炸黃的蔥白；下入蠶豆，大火翻炒，翻炒到蠶豆變色，加入半碗清水，一勺食鹽，蓋上蓋子焖煮，中途不要開蓋，等完全焖熟之後再打開；

3、焖煮大約5分鐘，時間到，開蓋，加入一勺白糖調味，下入蔥花，翻拌均勻，蔥油蠶豆完成，蠶豆顔色翠綠，口感軟糯甘甜，味道非常好；

食材：茼蒿、雞蛋、大蒜、大蔥、蚝油、鹽适量。

1、茼蒿清洗幹淨，将其從葉子部分和葉杆一分為二，葉子留着備用等會烙餅吃。

2、茼蒿杆切成長段，1個雞蛋加鹽打散，4瓣大蒜切片，大蔥切蔥花備用。

3、鍋内放比較多的油，燒至8成熱将雞蛋倒入鍋中炒熟備用。

4、炒鍋重新加熱，放入蔥、蒜爆香，加入茼蒿杆中火翻炒1分鐘。

5、加入2勺蚝油，适量的鹽，将炒好的雞蛋倒入翻炒均勻即可出鍋。

【材料】：馬蘭頭500克，五香豆腐幹2塊，鹽少許，生抽一勺，油适量

【做法】：1、先把馬蘭頭的老葉和根部摘去，清洗幹淨。

2、鍋中倒入适量水，煮開後把清洗幹淨的馬蘭頭放入鍋中焯下水後撈出過涼，擠幹水分後切碎，五香豆腐幹也清洗幹淨切成小粒。

3、鍋中倒入适量油，油熱後把五香豆腐幹放入鍋中，煸炒後把切碎的馬蘭頭一起放入鍋中。

4、翻拌均勻後加入少許鹽和1勺生抽，炒勻後淋入少許水，煮開就可以關火了。

具體做法：

1、把小竹筍處理好，清洗幹淨，放入開水鍋中，大火煮一兩分鐘，撈起過一遍涼水，切成薄片備用。

2、準備一些青紅辣椒和大蒜子，清洗幹淨，切成小粒。

3、把雞蛋磕入碗中，加入少許鹽和料酒打散。

4、起鍋燒油，倒入打散的蛋液，煎至凝固後，盛出。

5、放入大蒜子和青紅辣椒爆香，加入少許鹽炒勻，盛出。

6、放入小竹筍翻炒一會，加入少許鹽炒勻。

7、放入雞蛋和青紅辣椒翻炒一會。

8、加入适量生抽、蚝油、料酒翻炒均勻即可。

臘香四溢的老幹媽杏鮑菇炒臘肉，好吃好做，下酒下飯太攢勁了。

主料：杏鮑菇、臘瘦肉

輔料：植物油、老幹媽、青紅辣椒、姜、味極鮮

做法：1把臘瘦肉泡3小時洗淨切片，青紅辣椒洗淨切斜片，杏鮑菇洗淨切片，姜切末

2 熱鍋涼油，油熱8成下臘瘦肉翻炒變色撈起，鍋底留底油，下姜末，青紅辣椒翻炒出香味

3下杏鮑菇翻炒出水分，加老幹媽翻炒均勻， 下臘瘦肉翻炒2分鐘，加味極鮮翻炒均勻即可

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