自己在家做香酥大油條，沒有添加更健康，孩子也可以放心吃了

油條是我們中國人的餐桌上最常見的早餐之一了，尤其是北方人很喜歡吃，早場油條一根，豆漿一碗，美味又便宜，以前總在外面吃油條，趕緊幾塊錢就能吃上一頓早餐，而且也不耽誤時間，後來聽說外面的油條并不是很健康。

曾經聽到過一個新聞，報道市面的油條都有很嚴重的添加劑超标，和食用對身體有害的組織。你可以想下，一點面團放鍋裡幾秒鐘瞬間成油條，一定有問題的。而且，都說炸油條的油都是白年油，當然這有些誇張了，不過那油不換是真的，都是黑的。

沒了就添加，所以都是長期的地溝油，雖然不知道是真是假，但是還是自己在家做，安心又健康，即使是給孩子吃也不用擔心了，其實自己做油條真的是不難，隻要掌握好方法很容易就做出來香酥可口的大油條了。

大家可以提前将面和好，然後冷藏過夜，早上起來10分鐘就能吃上蓬松美味的大油條了，配上一碗豆漿或者一碗白米粥，越吃越香好吃不油膩，自己做的安全衛生，原材料都看得見，喜歡吃油條的快來試一下吧。

【菜品】：香酥大油條

【烹饪食材】：面粉一斤，雞蛋兩個，泡打粉少許，小蘇打兩克，鹽一勺，制物油适量，清水适量，菜籽油質量。

【烹饪步驟】：

1、準備好所有需要用到的食材，分别稱好重量備用。

2、先把面粉，鹽，蘇打粉和泡打粉一起放入一個大一點的容器中，再用筷子攪拌均勻。

3、再把清水植物油倒入面粉裡，一邊倒入一邊用筷子攪拌，直到變成棉絮狀，然後帶上一次性手套，用拳頭用力揣面，疊面，然後蓋上保鮮膜而醒發20分鐘，醒發好了之後再次揣面，反複三次。

4、直到面團變成圖中這樣非常細膩光滑就可以了，大家可以把做好的面團蓋上保鮮膜，放入冰箱中冷藏過夜，等到第2天吃的時候取出來直接。操作即可

5、取出冷藏的面團用刀分割成厚度約一厘米的面片，再加兩個面片疊加在一起，用筷子在中間壓緊形成油條。

6、過程當中菜籽油燒熱，如果不确定溫度的話，可以用筷子試一下，筷子放入油鍋中冒出細小的氣泡就可以開始炸制了。

7、将做好的油條抻住兩端放入油鍋中，中火炸制，用筷子不停翻動使油條受熱均勻，直到炸至金黃就可以撈出來控油，涼了之後就可以食用了。

【烹饪小貼士】：

1、很多人質疑用到泡打粉和小蘇打粉都是無鋁泡打粉，是通過國家食品鑒定的，所以都可以放心安全的使用，用了泡打粉和小蘇打之後制作出來的油條香酥可口。

2、揉面的時候一定要反複折疊捶打，這樣做出來的酥脆，孔大而且不油膩。

【文案編輯】目海食王小廚

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