熬豬油時，4樣調料不能少，學會3個技巧，雪白香濃，久放不變質

大家好，感謝閱讀我分享的文章，這次我要和大家說的是：『熬豬油時，4樣調料不能少，學會3個技巧，雪白香濃，久放不變質！』

曾在街頭做過訪問，看看大家平時都吃哪種食用油，結果大多數人吃的都是大豆油、菜籽油、玉米油等植物油，竟然沒有一個人說吃豬油，難道現在的人都不吃豬油了嗎？

過去在農村條件很差，平時吃的都是素菜，比如土豆、蘿蔔、白菜等，豬油可是好東西，帶有肉的香味，媽媽用它炒菜，就像是加了肉一樣香，所以80年代長大的孩子普遍認為，豬油是最好吃的油。

然而，如今人們都認為豬油太油膩，經常吃不健康，這也是沒人吃豬油的原因之一。

其實，從營養角度來說，隻吃植物油會導緻營養不均衡，應該搭配動物油一起吃，獲取的脂肪酸才更全面，所以豬油也是要吃的。

豬油自帶天然的肉香味，能增進食欲，這是植物油無法相比的，最适合炒比較清淡的蔬菜。另外，豬油的營養價值高，除了含脂肪，還含有多種維生素、礦物質，有補虛、潤燥、解毒的作用。

除了用來炒菜，豬油還能做酥皮點心、蒸饅頭、做米飯等，冬天防止皮膚凍傷、皲裂等。

豬油是用豬闆油熬制而成的，如今會熬豬油的人不多了，大多是家裡的老人熬，年輕人沒掌握技巧，通常會讓豬油發黃，腥味大。今天和大家分享一下熬豬油的正确方法。

熬豬油時大家都知道要加鹽，但鹽并不能去除腥味，所以還需要加入其它調料。熬制過程中，也需要掌握幾個小技巧，熬好的豬油就能潔白如雪，味道香濃，沒有一點腥味，1年不會壞，喜歡吃豬油的快收藏起來吧。

【熬豬油】

準備豬闆油、食鹽、大蔥、生姜、花椒、白酒、清水。

【做法】

1、熬豬油有3種方法，即幹熬、水熬、油熬，最簡單且效果最好的是水熬法。豬闆油洗幹淨，剔除豬毛，切成2厘米寬的塊狀。

2、鍋裡倒入适量清水，豬闆油冷水下鍋，加入蔥段、姜片、料酒，焯水5分鐘，撈出後沖洗幹淨。

3、鍋裡加入一碗清水，倒入豬闆油，煮開後轉小火，繼續熬5分鐘，豬油就會慢慢熬出來。

4、當豬闆油的顔色變黃，加入蔥段、姜片、花椒、白酒，再熬10分鐘，豬闆油縮小，顔色焦黃後關火，撈出豬油渣、蔥姜，放涼。

5、加入适量食鹽、幾粒黃豆，倒入密封的容器中保存，放1年都不會壞。

熬豬油有哪些技巧呢？

1、豬闆油不能直接熬，需要焯水，能去除血水，減小腥味，熬好的豬油才香。

2、熬豬油時，需要加入蔥、姜、花椒、白酒這4樣，能去腥增香。用小火熬，大火熬出來的豬油顔色發黃，就是炸過了。

3、保存豬油時，除了食鹽，還要加入幾粒黃豆，能防止豬油變質，保存時間長。要注意的是，炎熱的夏季要把豬油冷藏保存，可避免出現“哈喇味”。

熬豬油時，除了食鹽，蔥、姜、花椒、白酒這4樣也不能少，豬油就能潔白香濃，久放不變質，大家學會了嗎？

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