“龍利魚”嫩滑無刺，孩子的最愛，水産員工：少吃這種魚，假冒的

大家好，感謝閱讀我分享的文章，今天我要和大家說的是：『“龍利魚”嫩滑無刺，孩子的最愛，水産員工：少吃這種魚，假冒的！』

魚肉營養豐富，味道鮮美，是很多家長給孩子補充營養的首選食材。經常逛超市，在冷櫃裡經常能看到一種魚肉，隻有雪白的純魚肉，沒有魚刺，食用很方便，尤其适合老人和兒童。

同時，這種魚肉的價格也很便宜，一般是9.9元一袋，真空包裝的，非常新鮮。我也給孩子買過很多次，肉嫩無刺，鮮美可口，孩子非常愛吃。這種魚肉的包裝上通常印有“龍利魚柳”，所以很多家長都在群裡說，多給孩子吃龍利魚，好吃又營養。

其實，這種9.9元的龍利魚柳，和龍利魚相差了十萬八千裡，你吃的并不是真正的龍利魚。

衆所周知，龍利魚是一種海魚，俗稱子闆魚、鳎目、鳎米，是一種暖溫性近海大型底層魚類，終年生活在海底。然而，龍利魚的自然資源少，所以活魚價格很高。

由于龍利魚的肉質嫩滑，味道鮮美，沒有腥味和異味，富含多種營養，受到了廣大消費者的喜愛，所以很多不良商家也看到了“商機”，用其它魚來假冒龍利魚，比如巴沙魚。巴沙魚是一種淡水魚，鲶魚的一種。

之所以能假冒龍利魚，第一是因為它沒有河魚的腥味，第二是便宜，第三也是久煮不老。

巴沙魚的成本低、産量高，所以我們買到的9.9元的“龍利魚柳”，其實都是不良商家用巴沙魚假冒的，到現在很多人都認為，巴沙魚就是龍利魚，造成了一種誤解。

事實上，普通的龍利魚1斤也要50元，品質好的更是要100多元1斤，吃過的人非常少。雖然巴沙魚肉和龍利魚肉很像，都是肉嫩無刺，但巴沙魚畢竟是淡水魚，還是有一點土腥味的。在制作魚柳時，會加入多種添加劑，超市水産區的員工告訴我，少吃這種魚，吃魚還是吃新鮮的。

雖然吃不到真正的龍利魚，但是巴沙魚的口感也很不錯，而且也是高蛋白的食物，偶爾吃一下還是可以的，下面和大家分享一道小朋友愛吃的番茄巴沙魚。

【番茄巴沙魚】

準備巴沙魚柳1條、西紅柿2個、生姜1塊、料酒、胡椒粉、食鹽、食用油、番茄醬、水澱粉、白糖等。

【做法】

1、巴沙魚柳洗幹淨，切成小塊放入碗中，加入适量食鹽、姜絲、胡椒粉、料酒，用手抓拌均勻，包上保鮮膜後放入冰箱冷藏腌制30分鐘，去腥并入味。

2、西紅柿燙一下後去皮，切成小塊備用。炒鍋裡倒入适量清水，燒開後倒入腌好的巴沙魚柳，焯水1分鐘。焯水可以給魚肉去腥，也能消滅細菌、雜質等，吃得更放心。

3、炒鍋倒入油燒熱，加西紅柿塊翻炒，加入一勺番茄醬，炒出更多的紅汁。當西紅柿變軟後，倒入适量清水，大火煮開。

4、加入焯水後的巴沙魚柳，煮1分鐘，加适量鹽、白糖調味，淋入适量水澱粉，攪拌均勻後大火收汁，湯汁濃稠後即可關火出鍋，撒上适量的蔥花或香菜末，好吃的番茄巴沙魚就做好了。

【大廚有話說】

巴沙魚是東南亞國家重要的淡水養殖品種，也是湄公河中一種特有的鲶魚，肉質細嫩，沒有小刺，吃起來和龍利魚差不多。巴沙魚肉也是久煮不老的，所以很适合涮火鍋或燒着吃。

這個番茄巴沙魚味道酸酸甜甜，非常開胃。我家小朋友說，他在幼兒園就經常吃這道菜，是他最愛吃的一道菜，喜歡的朋友快學學吧。

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