又是雪花飄飄的一天，寒冷的冬天早餐最重要了，早餐吃的食物可以略微放肆一點，熱量高些也無所謂，因為有一天的時間可以去消耗它。

早餐裡粥水是必備的，當然主食也不可缺，家裡有小朋友的就更得用點心，小孩子挑食，不喜歡的就真的是一口不吃。

一直以來有一種最喜歡的食材，用它做美食怎麼做都好吃，和任何食材都百搭，好像沒有人對它不喜歡，這個就是土豆，今天分享的美食就是用土豆做的粗糧小餅，軟嫩香甜，老少都喜歡！

我們都知道蘋果的營養價值很高，在水果中排首位，而土豆從營養角度看，它的營養價值相當于蘋果的3.5倍。它所含的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白。

土豆僅僅含有0.1％的脂肪。如果把它作為主食，每日堅持有一餐隻吃土豆，對減去多餘脂肪會很有效。土豆是含有維生素C充足的食物，在冬天新鮮蔬果比較少的時候，把土豆也可以作為維生素C的食物來源。

土豆這個根莖食材絕對是老少通吃的蔬菜，是可以當主食的蔬菜。從前在北方，冬季裡就靠土豆白菜等食材過冬天，好存放、耐存儲，還有就是怎麼也吃不夠。

土豆有營養，做法也多，好像随便煮一煮、炖一炖就好吃。我最喜歡用土豆做花樣土豆餅吃，可以擦成沫沫狀直接攤，可以擦絲搭配蔬菜做，怎麼弄都好吃。

今天我用土豆搭配黑麥粉做的土豆餅，簡單省事，一刻鐘的時間就完成，做早餐非常好。

食材：土豆2個，洋蔥1個，胡蘿蔔1根，黑麥粉半碗，鹽1勺。

做法：

1、材料備好，兩個中等大小的土豆，一個洋蔥（這裡隻用了半個），中等胡蘿蔔1根。

2、把土豆擦絲，用擦絲能細一點的工具來操作，這樣能熟地塊，烙出來的餅也軟。

3、擦好的絲放入盆中，同樣也把胡蘿蔔擦絲，洋蔥切絲。

4、最後放入黑麥粉和鹽，黑麥粉不要放多，先放一半拌一拌。

5、因為有鹽的作用，土豆絲會被殺出點水，可以再适當淋入點水，拌一拌，用筷子夾起土豆絲等，有粘稠的感覺就行。

6、平底鍋刷油，用筷子夾土豆絲放入油鍋、整理成餅狀，不要太厚，待到能成型就可以翻面，翻面再用鏟刀輕輕按壓一下，大火烙制兩面金黃變色就好。

總覺得土豆餅還是火大一點好吃，所以建議多烙一會，黑麥粉雖然粗糙，但是和土豆很搭，外皮還會被烙得微酥，很好吃！

小貼士：做這種土豆餅最随意，材料沒有固定，土豆的量當然要最多，因為土豆裡面含有澱粉，多一點才能更易成團不散。其他的材料自己适當把握就行，喜歡哪一樣多放一點，反之少放一點。

很多小夥伴喜歡放入一個雞蛋，那就不要加水，也是可以的，但是我喜歡不放雞蛋的吃法，有土豆的醇香。

土豆絲不要擦得太粗，細一點好熟又好吃！

好啦，今天的土豆餅就分享到這裡，推薦用黑麥粉來綜合土豆操作，不僅口感好，還能讓家人每天适當吃點粗糧，易于健康！

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