俗話說“無雞不成宴，無雞不成歡”，在我們的餐桌上都少不了雞肉，在雞鴨魚肉四大葷中，雞排首位，雞肉的口感十分細嫩，而且肉質也比較鮮美，雞肉當中含有大量的脂肪，以及多種蛋白質和氨基酸，經常食用可以補充身體所需要的營養物質，同時也可以對身體起到滋補的作用，雞可焖，可炖，可熏，可烤，做法多種多樣，怪不得那麼受歡迎。
一般在市場上很難買到真正的土雞，大部分是飼料雞，不管用什麼烹饪方式，做出來的雞肉非常柴，幹巴幹巴的，一點油都沒有，嚼都嚼不爛，我家吃的雞都是父母從老家拿上來的，真正粗糧喂養的土雞，這樣的土雞拿來炖最适合不過了，炖出的雞湯味道鮮美，雞肉肉質細膩，簡直是人間美味。
土雞我一般都是清炖，烹饪簡單，口感好，接下來看看我是怎麼做的吧。
【食材】
雞 鹽 山藥幹 玉竹 薏米 紅棗 桂圓 赤小豆 香菇 姜片 料酒 蔥白
【做法】
①雞洗淨剁成小塊，冷水下鍋，加姜片，蔥白和一勺料酒，水開焯一分鐘撈起來備用。
②焯好的雞塊和所有食材倒入砂鍋中加沒過所有食材的水大火煮開後轉小火炖一個小時。
③香噴噴的雞湯就做好了，看着都誘人，一口氣喝了兩碗，雞湯鮮美，好喝。
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