韭菜雞蛋包子餡的做法竅門?餡料:韭菜80克、雞蛋2個、鹽3克 韭菜放在堿水中泡10分鐘取出用水沖洗幹淨(這個在剛才揉面的時候就泡,節約時間),這樣,可以使韭菜蒸出來顔色是綠的 ,下面我們就來說一說關于韭菜雞蛋包子餡的做法竅門?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
餡料:韭菜80克、雞蛋2個、鹽3克。
韭菜放在堿水中泡10分鐘取出用水沖洗幹淨(這個在剛才揉面的時候就泡,節約時間),這樣,可以使韭菜蒸出來顔色是綠的。
雞蛋兩個攪拌好,油熱後,倒入雞蛋液,用筷子攪拌成碎末狀,取出,放在容器中備用,油多一些好,下面就不用放油了。(這一步在揉面之前就炒好雞蛋,這樣就省去了冷卻的時間了)。
韭菜切碎末,加雞蛋末攪拌好。
再加鹽攪拌好,因為之前韭菜均勻的裹上了油,這時放鹽,不會出水。
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